باورهای غلطی درباره لبنیات که باید کنار بگذارید

باورهای غلطی درباره لبنیات که باید کنار بگذارید

باور غلط

شیرهای با ماندگاری بالا حاوی مواد نگهدارنده هستند 

واقعیت

شیرها فاقد هرگونه مواد نگهدارنده هستند. علت افزایش ماندگاری شیر، روش تولید و فرآیند ضدعفونی است.

باور غلط

شیر موجب آسم می‌شود

واقعیت

آلرژن‌هایی نظیر مایت‌ها، پولن‌ها و عفونت‌ها از عوامل به وجود اورنده آسم هستند و شیر به ندرت باعث بروز آسم می‌شود.

غلط

شیر موجب افزایش وزن می‌شود

واقعیت

شیر کلسیم، املاح مفید و ویتامین‌هایی دارد. در بسیاری از مواقع خوردن شیر بعد از ورزش به ترمیم عضلات کمک می‌کند. همچنین کلسیم شیر موجب حفظ استخوان‌ها می‌شود. در هر صورت دریافت کالری اضافی در طی روز می‌تواند موجب چاقی شود. در رژیم‌های متخصصان تغذیه همواره شیر گنجانده می‌شود و حتی می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.

غلط

با پاستوریزه کردن شیر، ویتامین‌ها و مواد معدنی آن از بین می‌رود 

واقعیت

پاستوریزه کردن شیر آن را به نوشیدنی غیرخطرناک تبدیل می‌کند و ویتامین‌های آن را از بین نمی‌برد.

غلط

شیر خوردن موجب بلوغ زودرس می شود 

واقعیت

هیچ‌یک از مطالعات معتبر در دنیا بر این ادعا صحه نگذاشته‌اند که با خوردن شیر، بلوغ زودرس اتفاق بیفتد.

غلط

شیر بهترین منبع نوشیدنی کلسیم است

واقعیت

یک فنجان آب پرتقال غنی شده با کلسیم ۳۵ درصد از نیاز روزانه شما را تأمین می‌کند.

غلط

خوردن شیر مساوی با داشتن استخوان‌های قوی است

واقعیت

هیچ اثباتی وجود ندارد که نشان دهد افزایش کلسیم از منابع غذایی مانع از شکستگی می‌شود. 

تحقیقات نشان می‌دهد، برای جلوگیری از شکستن استخوان و تراکم استخوان در پیری، ورزش‌هایی مانند پیاده‌روی، دویدن، رقصیدن و ورزش‌های تعادلی مانند یوگا و تایچی بسیار مهم است.

غلط

بچه‌ها برای سالم بودن، حتما باید شیر بخورند 

واقعیت

بعد از جدایی از شیر مادر، کودکان به هیچ نوع شیری برای سالم بودن نیاز ندارند. 

مصرف شیر در دوران کودکی حتی با دیابت نوع یک هم مرتبط بوده است. 

شواهدی وجود ندارد که شیر کم‌چرب در جلوگیری از چاقی کودکان نقش دارد.

غلط

همه انواع لبنیات چربی و قند بالایی دارند

واقعیت

 در هر حالت به علت وجود لاکتوز که قند داخل شیر است بهتر است خوردن آن را محدودتر کنیم ولی در حالت کلی قند شیر کم و قند ماست طبیعی هم متوسط است.

غلط

شیر خام سالم‌تر از شیر معمولی است

 واقعیت

شیر خام غیر پاستوریزه خطر احتمال دارد مسمویت غذایی ایجاد ‌کند. 

مصرف این نوع شیر برای گروه‌هایی که سیستم ایمنی آسیب‌پذیری مانند کودکان دارند، خطرناک است.

غلط

خوردن شیر باعث سنگ کلیه می‌شود 

واقعیت

تحقیقات نشان داده است خوردن لبنیات خطر ایجاد سنگ کلیه را کاهش می‌دهد. آزمایش‌های کنترل‌شده نیز چنین باوری را رد کرده‌اند که شیر باعث ایجاد سنگ کلیه بشود.

ترجمه:ایرنازندگی