اگه دلت یه کوفته متفاوت میخواد این غذا را امتحان کن | طرز تهیه کوفته شکم پر

کوفته دالیان (کوفته شکم پر ترکیه ای)

این کوفته خوشمزه و لذیذ که به "کوفته دالیان" هم معروفه، یه غذای فوق العاده برای مهمون داری و یا یه شام خانوادگی مفصله!

مواد لازم:

برای کوفته:

• ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۱ عدد پیاز
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۱ قاشق غذاخوری آرد سمولینا (یا آرد کینوا یا برنج)
• ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
• جعفری به مقدار دلخواه
• پنیر پیتزا

برای مواد داخل کوفته:

• ۴ عدد سیب زمینی پخته شده
• ۲ عدد هویج پخته شده
• ۱ قوطی کنسرو ذرت
• ۵ شاخه جعفری
• ۱ قاشق مربا خوری نمک
• ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری کرهرای سس:
  • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • ۱ لیوان آب
  • ۱ قاشق مربا خوری نمک و فلفل سیاه
  • بیشتر از نصف لیوان روغن مایع

  برای داخل کوفته:

  • زیره
  • فلفل سیاه
  • نمک

  مراحل پخت:

  1. ابتدا مواد داخل کوفته رو آماده کنید: سیب زمینی ها و هویج های پخته شده رو رنده کنید و با ذرت، جعفری، نمک، فلفل سیاه و کره مخلوط کنید.
  2. حالا بریم سراغ کوفته ها: پیاز رو ریز خرد کنید و با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد سمولینا، آرد سوخاری، جعفری و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. مواد رو خوب ورز بدید تا یکدست بشه.
  3. از مواد کوفته به اندازه یه گردو بردارید و داخل دستتون پهن کنید. وسطش یه قاشق از مواد میانی که آماده کردید بذارید و لبه های کوفته رو جمع کنید و ببندید. به همه کوفته ها همین شکل رو بدید.
  4. داخل یه تابه یه کم روغن بریزید و کوفته ها رو توش بچرخونید تا کمی سرخ بشن.
  5. برای سس، رب گوجه رو با روغن تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه. بعد آب، نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید و بذارید سس جا بیفته.
  6. کوفته های سرخ شده رو داخل سس بچینید و بذارید با حرارت ملایم حدود 30-40 دقیقه بپزه تا سس به خورد کوفته ها بره.
  7. در آخر، پنیر پیتزا رو روی کوفته ها بریزید و بذارید 5 دقیقه دیگه روی حرارت باشه تا پنیر آب بشه.
  8. میتونید به جای آرد سمولینا از آرد سوخاری بیشتر استفاده کنید.
  9. برای خوشمزه تر شدن کوفته ها میتونید از کمی زیره و پودر سیر هم داخل مواد کوفته استفاده کنید.
  10. اگه دوست دارید میتونید کوفته ها رو داخل فر هم بپزید. برای این کار، کوفته ها رو داخل یه ظرف پیرکس بچینید و به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
  11. این کوفته رو میتونید با پوره سیب زمینی، برنج یا سالاد سرو کنید.