طرز تهیه سیر ترشی بدون بو | طرز تهیه سیر ترشی کارمندی

سیر ترشی  کارمندی

سیر ترشی جزو ترشی های محبوب سفره ایرانی هاست اما بخاطر بویی که داره خیلی ها از استفادش دوری میکنند در این مطلب طرز تهیه سیر ترشی بدون بو را میخوانید که حتی کارمندان هم میتوانند به راحتی بخورند .

طرز تهیه ترشی سیر کارمندی

مواد لازم:

• سیر 700 گرم
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• سرکه (تا جایی که روی سیر را بگیرد)
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• فلفل تند (اختیاری)
• ادویه:
  • سیاه دانه 1 قاشق چایخوری
  • پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
  • پودر گلپر 1 قاشق چایخوری
  • نمک 1 قاشق چایخوریطرز تهیه:
    1. سیر را پوست بگیرید و به صورت درسته یا حبه‌ای خرد کنید.
    2. سیر را در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید.
    3. سیر را در حدی بپزید که نه له شود و نه سفت بماند.
    4. سیر پخته را از آبکش رد کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
    5. رب گوجه فرنگی، سرکه، روغن زیتون، فلفل تند (در صورت تمایل)، سیاه دانه، پودر تخم گشنیز، پودر گلپر و نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
    6. مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند.
    7. قابلمه را از روی حرارت بردارید و سیر پخته را به آن اضافه کنید.
    8. سیر را به خوبی با مواد مخلوط کنید.
    9. سیر را در یک شیشه تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید.
    10. شیشه سیر را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

    نکات:

    • می‌توانید از رب گوجه فرنگی خانگی یا صنعتی استفاده کنید.
    • میزان رب گوجه فرنگی را می‌توانید با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
    • اگر از فلفل تند استفاده می‌کنید، مقدار آن را با توجه به میزان تند دوست داشتنی خود کم یا زیاد کنید.
    • می‌توانید از سایر ادویه‌جات مانند زردچوبه، دارچین یا زنجبیل نیز در تهیه این ترشی استفاده کنید.
    • ترشی سیر کارمندی را می‌توانید بعد از یک هفته میل کنید