کد خبر: 1103

تهیه |مرغ شکم پر

مرغ شکم پرطرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی فوق العاده لذیذ

مرغ شکم پر یکی از غذاهای پرطرفدار با طعم بسیار دلچسب و لذیذ است که برای پذیرایی ها و محافل رسمی بسیار مناسب می باشد.

طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه

یکی از گزینه های خوب برای پذیرایی در مهمانی ها ایرانی می تواند مرغ شکم پر مجلسی در قابلمه باشد که با شنیدن اسمش خبر از یک وعده غذایی خوب و کامل را می دهد. شما می توانید با کمترین مواد این مرغ را تهیه کنید. دستور پخت مرغ شکم پر را در نمناک بخوانید.

مواد مرغ شکم پر

مواد لازم	میزان لازم
مرغ کامل با پوست	1عدد
پیاز درشت	3 عدد
آلو بخارا و جنگلی	12 عدد
لیمو	1 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
هویج	1عدد
زرشک	یک قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
سیر	4 حبه
رب گوجه فرنگی	یک قاشق غذاخوری
رب انار	3 الی 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم
پودر زعفران	نصف قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای	1 عدد
جعفری و گشنیز	1/4 پیمانه از هر کدام
روغن زیتون	2 قاشق غذاخوری
مغز گردو	100 گرم

طرز پخت مرغ شکم پر مرحله به مرحله

مرحله اول :

برای تهیه مرغ شکم پر ابتدا مرغ را شسته و داخل شکم آن را تمیز کنید و چربی اضافه مرغ را بگیرید.

مرحله دوم :

مرغ تمیز شده را در یک ظرف مناسب بگذارید سپس یک عدد پیاز را خلالی خرد کنید به همراه یک عدد فلفل دلمه ای خرد کنید و در ظرف مرغ بریزید. مقداری نمک، فلفل سیاه ، زعفران، آب لیمو، پودر سیر ، روغن زیتون به مرغ اضافه کنید و سعی کنید این مواد را روی مرغ ماساژ دهید.

مرحله سوم :

روی ظرف مرغ را سلفون بکشید و حدود سه ساعت در یخچال قرار دهید. تا مرغ کمی نرم تر شود و کاملا مواد به خورد مرغ برود و بوی زهم آن تا حدی گرفته شود.

مرحله چهارم :

در یک تابه مناسب مقدار مناسبی روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود.

مرحله پنجم :

یک عدد پیاز را پوست بگیرید سپس بشویید در ادامه پیاز های شسته شده را خلالی نازک خرد کنید.

مرحله ششم :

پیاز های خلالی شده را به روغن داغ اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.

مرحله هفتم :

4 حبه سیر را پوست بگیرید سپس با دنده ریز رنده سیر ها را رنده کنید.سپس سیر رنده شده را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله هشتم :

جعفری و گشنیز را بشویید سپس آن ها را ریز ریز خرد کنید.

مرحله نهم :

سبزیجاتی که ریز خرد کرده اید را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله دهم :

مغز گردو ها را ریز ریز خرد کنید به صورت نگینی سپس مغز گردو ها را به مواد بالا اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله یازدهم :

حدود یک قاشق غذاخوری پر زرشک را پاک کنید سپس زرشک ها را شسته و بخیسانید تا تمیز شود.

مرحله دوازدهم :

زرشک تمیز شده را به مواد تان اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله سیزدهم :

آلو ها را شسته و در ظرف پر آبی بخیسانید تا تمیز شود.

مرحله چهاردهم :

آلو های تمیز شده را به مایه پیاز اضافه کنید و کمی هم بزنید.

مرحله شانزدهم :

به میزان لازم نمک و فلفل به مایه پیاز اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله هفدهم :

4 قاشق غذاخوری رب انار به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مواد با رب انار ترکیب شود.

مرحله هجدهم :

1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب شود.

مرحله نوزدهم :

مرغ را از یخچال خارج کنید پس از گذشت چند دقیقه موادی که حاضر کرده اید را درون شکم مرغ پر کنید.

مرحله بیستم :

شکم مرغ را به کمک نخ آشپزی بدوزید تا مواد از آن خارج نشود.

مرحله بیست و یکم :

ران های مرغ را به سمت یکدیگر بیاورید و با کمک نخ آشپزی هر دو را سفت با هم ببندید.

مرحله بیست و دوم :

بال های مرغ را نیز با کمک خلال دندان روی مرغ فیکس کنید.

مرحله بیست و سوم :

مرغ آماده شده را در روغن زیاد و با شعله متوسط سرخ کنید تا روی آن طلایی شود.

مرحله بیست و چهارم :

در قابلمه دیگر مقداری روغن به همراه کره ریخته و صبر کنید تا روغن و کره داغ شود.

مرحله بیست و پنجم :

یک عدد پیاز درشت را پوست بگیرید سپس آن را بشویید و در ادامه پیاز شسته شده را خلال نازک خرد کنید. پیاز های خرد شده را در روغن و کره داغ بریزید و تفت دهید تا کمی نرم شود.

مرحله بیست و ششم :

یک عدد فلفل دلمه ای را نازک خرد کنید و به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شود.

مرحله بیست و هفتم :

هویج را شسته پوست بگیرید و آن را به صورت حلقه ای متوسط خرد کنید. هویج های خرد شده را به مواد بالا اضافه کنید.

مرحله بیست و هشتم :

گوجه ها را نیز شسته و با رنده ریز آن ها را پوره کنید.

مرحله بیست و نهم :

پوره گوجه فرنگی به مواد پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.