محققان چینی می‌گویند خوردن روزانه نصف تخم مرغ موجب افزایش مرگ و میر تا ۷ درصد می‌شود. آنها سطح گلسترول بالا و چربی موجود در تخم مرغ را عامل آن دانسته و توصیه می‌کنند افراد فقط سفیده را بخورند،چرا که املت سلامتی را تهدید می‌کند.