با دو لیوان کنجد فسنجون مقرون بصرفه بپز | طرز تهیه فسنجون کنجدی مقوی و به صرفه

فسنجون کنجدی

فسنجون کنجد فوق‌العاده خوشمزه، مغذی و به صرفه‌تر از فسنجون گردو است. حتما امتحانش کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید!

فسنجون کنجدی: خوشمزه، مقوی و به صرفه‌تر از همیشه!

مواد لازم خورش :

کنجد دو لیوان

گوشت چرخ کرده 300 تا 400 گرم

هویج آبپز و رنده شده 2 عدد متوسط

رب انار غلیظ 2 تا 3 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط 2 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و پودر دارچین

زعفران دم کرده

کمی شکر و آبلیمو (دلخواه)

طرز تهیه:

نکات:

کنجد را با شعله کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی رنگش تغییر کند.

کنجد را آسیاب کنید تا پودر شود.

یک پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت دهید. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

پودر کنجد را اضافه کنید و تفت دهید تا به روغن بیفتد.

هویج پخته و پوره شده و رب انار را اضافه کنید و تفت دهید.

آب سرد اضافه کنید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا بجوشد، سپس کم کنید و در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید. مراقب باشید سر نرود.

گوشت چرخ‌کرده را با کمی پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط و ورز دهید. با دست به آن شکل دهید.

گوشت را در تابه با کمی روغن سرخ کنید.

وقتی که مایه فسنجون کمی پخت، گوشت را به آن اضافه کنید و شعله را خیلی کم و در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید تا به روغن بیفتد

در آخر، زعفران، شکر (به دلخواه) و کمی آبلیمو اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند و سپس زیر شعله را خاموش کنید.

کنجد را با شعله ملایم بخوبی تفت دهید و از کنجد تلخ استفاده نکنید.

اگر می‌خواهید حسابی روغن بیندازد، مدت زمان بیشتری با شعله خیلی کم و در بسته بپزید تا بخار نکند.

وسط پخت کمی یخ به آن اضافه کنید.

اندازه شکر، نمک و آبلیمو را با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید.