طرز تهیه خورشت شوید باقالی سبز | اگه به دنبال یک خورشت ساده و خوشمزه ای بهترین گزینه است

خورش شوید 

این خورش خوشمزه و پرطرفدار، انتخابی عالی برای مهمانی ها و دورهمی ها است. با تهیه این خورش، می توانید طعمی بهاری و دلچسب را به سفره خود هدیه دهید.

معجزه ای از طعم و عطر بهاری

مواد لازم (برای 6 نفر):

• گوشت گوسفندی: 500 گرم
• باقالی سبز پاک شده: 500 گرم
• شوید خرد شده: 300 گرم
• رب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
• سیر: 2 حبه
• پیاز: 2 عدد متوسط
• زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری: به مقدار لازم

چاشنی:

• آبغوره یا آب نارنج: به مقدار دلخواه

دستور پخت:

نکات:

1. گوشت را آماده کنید: گوشت گوسفندی را به تکه های متوسط خرد کنید و با مقداری پیاز داغ، زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا گوشت بپزد.

2. باقالی را بپزید: باقالی سبز را با مقداری آب و نمک بپزید تا نرم شود.

3. سبزی را آماده کنید: پیاز دیگر را نگینی خرد کنید و در قابلمه ای جداگانه با روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دیگر بدهید.

4. شوید و رب را اضافه کنید: شوید خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دیگر بدهید.

5. مواد را مخلوط کنید: گوشت پخته شده، باقالی پخته شده و زعفران دم کرده را به مخلوط پیاز و شوید اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را تنظیم کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.

6. خورشت را جا بیندازید: روی قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید خورشت به آرامی جا بیفتد و طعم مواد به خورد هم برود.

7. چاشنی را اضافه کنید: در اواخر پخت، آبغوره یا آب نارنج را به خورشت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

8. سرو کنید: خورشت شوید باقالی را با برنج یا نان سرو کنید و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید.

9. می توانید از ران یا سردست گوسفند برای پخت این خورشت استفاده کنید.
10. اگر باقالی تازه در دسترس ندارید، می توانید از باقالی فریز شده استفاده کنید.
11. برای طعم قوی تر خورشت، می توانید از 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
12. می توانید به جای آبغوره یا آب نارنج از کمی لیمو ترش تازه نیز استفاده کنید.
13. برای تزیین خورشت می توانید از گشنیز یا جعفری تازه خرد شده استفاده کنید.