طرز تهیه کیک شکلاتی خیس قابلمه‌ای
این کیک بدون فر و همان‌طور که مشخص است باید در قابلمه درست شود. می‌توانید هر قالبی را که دوست دارید داخل یک قابلمه بزرگ‌تر قرار دهید.
کیک شکلاتی خیس با قابلمه یکی از کیک‌های حرفه‌ای و ساده است که بدون فر و در قابلمه تهیه می‌شود. دستور پخت این کیک فوق‌العاده است و شما می‌توانید با خیال راحت و بدون نگرانی از اینکه کیک شما خراب شود این کیک شکلاتی خیس را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس با قابلمه
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- آرد ۲ و ۱/۳ پیمانه
- بیکینک پودر ۲ قاشق مرباخوری
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس کیک
- شیر ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- شکر ۱/۴ پیمانه
- شکلات ۵۰ گرم
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با قابلمه
مرحله اول
ابتدا همه مواد کیک را در دمای محیط قرار دهید و صبر کنید تا هم‌دما شوند. سپس همه مواد را به کمک پیمانه یا یک لیوان دسته‌دار فرانسوی اندازه‌گیری کنید. برای پخت کیک در فر دست‌ساز یک قابلمه بزرگ‌تر از سایز اصلی قالب کیک انتخاب کنید و روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گرم شود.
مرحله دوم
در ادامه تخم‌مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه در حد مخلوط شدن هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا داخل مواد باز شوند.
مرحله سوم
در ادامه آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید و به مواد اضافه نمایید و با همزن خاموش چند دقیقه هم بزنید. یک قابلمه یا قالب را انتخاب کنید تا بتوانید داخل قابلمه بزرگ‌تر قرار دهید و آن را چرب کنید. سپس مایه کیک را داخل آن بریزید. کف قابلمه اصلی یک رینگ مانند یک قالب کوچک یا الک قرار دهید به طوری که بین قابلمه اصلی و قالب کیک فاصله ایجاد کند و با کف قابلمه برخورد نداشته باشد. سپس روی در قابلمه دم‌کنی بگذارید و ۴۰ دقیقه زمان دهید تا کیک بپزد.
مرحله چهارم
برای تهیه سس شکلاتی مخصوص این کیک باید همه مواد گفته‌شده را داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی بزنید. سپس روی حرارت کم قرار دهید تا شکلات و شکر حل شوند. آن را خاموش و صبر کنید تا ولرم شود. بعد از اینکه کیک پخت باید همان‌طور که کیک داغ است سس را روی آن بریزید و صبر کنید به خورد کیک برود. سپس آن را سرو کنید. اگر به دستور تهیه شیرینی‌های خانگی علاقه دارید، بستنی اکبر مشتی را در خانه درست کنید.
نکات کلیدی در تهیه کیک شکلاتی خیس با قابلمه
- می‌توانید روی کیک را با خلال دندان چند سوارخ ایجاد کنید تا سس به عمق کیک نفوذ کند.
- این کیک را می‌توانید در فر با دمای ۱۸۰ و ۳۵ دقیقه زمان درست نمایید.
- حتما تا ۳۵ دقیقه از شروع پخت، در قابلمه را باز نکنید.
