باقالی پلو با مرغ”، غذایی بهاری با طعمی بی نظیر
“باقالی پلو با مرغ” را می تواند برای یک وعده مجلسی که برای شما بسیار اهمیت دارد طبخ نمایید و از طعم فوق العاده این غذا لذت ببرید.
باقالی پلو طعم لذیذ و بی نظیری دارد مخصوصا برای کسانی که طعم باقالی رو دوست دارند. این پلو ساده و خوشمزه در کنار مرغ، گوشت و به خصوص گوشت گردن و ماهیچه بسیار پرطرفدار است
مواد لازم باقالی پلو با مرغ:
باقالا 2 پیمانه
برنج 3 پیمانه
شوید 1 پیمانه
مرغ 3 تکه
هویج 1 عدد
فلفل دلمه ای 1/2
زعفران به میزان لازم
برگ بو کمی
کره 20 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
زرد چوبه 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه نوک ق چ
نمک به میزان لازم
پودر لیمو عمانی نوک قاشق چایخوری
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
مرغ ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با 3 قاشق زعفران دم کرده به خوبی ماساژ دهید. و درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.
مرغ ها را پس از نیم ساعت از یخچال خارج کنید و فلفل سیاه ،نمک و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و دوباره ماساژ دهید و در یخچال قرار دهید.
در یک تابه مقدار روغن داغ کنید و مرغ ها را در آن تفت دهید تا کمی سرخ شود. پیاز را پوست بگیریدی و آن را بشویید سپس به صورت خلالی خرد کنید.
در یک قابلمه دیگر پیاز ها را با روغن سرخ کنید تا کاراملی شود. سیر ها را نیز پوست بگیرید و به صورت خیلی ریز یا خرد کنید و یا رنده کنید.
سیر های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
نصف یک فلفل دلمه ای بزرگ و یا یک عدد فلفل دلمه ای کامل کوچک را شسته و نگینی خرد کنید. هویج را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
هویج های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. زردچوبه پودر لیمو عمانی و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.می توانید قبل از افزودن در تابه دیگر با روغن تفت دهید سپس به مواد اضافه کنید.
برگ بو را نیز به مواد پیاز اضافه کنید. مقداری آب به این مواد اضافه کنید.
مرغ هایی که سرخ کرده اید را به مواد پیاز اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. نیم ساعت پایانی پخت زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد.
وقتی برنج آب دوباره به جوش آمد و کمی نرم شد باقالی ها را به آن اضافه کنید. برنج و با قالی را آبکش کنید. در ته قابلمه روغن بریزد سپس ته دیگ دلخواهتان را بچینید. می توانید نان و یا سیب زمینی بچینید.
یک لایه برنج روی ته دیگ بریزید. یک لایه شوید روی برنج بریزید. کره را روی حرارت سماور آب کنید و روی لایه های برنج بریزید. کناره های برنج را به وسط بکشید و با کمک ته کفگیر سوراخ های عمیق در آن ایجاد کنید سپس برنج را دم بگذارید.
کمی از برنج سفید را با زعفران ترکیب کنید. پس از دم گرفتن برنج و پخت مرغ می توانید آن را تزیین کنید و سرو کنید.2
