غذای خوشمزه و لذیذ گیلانی به نام “باقلا قاتق”

باقلا قاتق یک غذای محلی گیلانی است که از ترکیب سیر،تخم مرغ،شوید خشک ، باقالی ، زردچوبه ، نمک و روغن تهیه میشود و این غذای خوشمزه را همراه با برنج میخورند

 سیر در باقلا قاتق و همراه غذا بسیار استفاده می شود و خواص بسیاری دارد که کاهش چربی خون یکی از آنهاست.ماهی یا (کولی) شور، سیر تازه یا خشک، ترشی هفت بیجار، ترب و برگ ترب، زیتون یا زیتون پرورده از مخلفات این غذا هستند.

مواد لازم میزان لازم:

پاچ باقلا 300 گرم

تخم مرغ 3 عدد

شوید خشک 4 قاشق غذاخوری

کره و یا روغن زیتون 50گرم

سیر 4 حبه

آب 1 لیتر

زرد چوبه 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دارچین به میزان دلخواه

طرز تهیه باقلاقاتوق

برای تهیه باقالا قاتق ابتدا پوست باقلا ها را جدا کنید و در تابه و یا قابلمه ای مناسب به همراه کمی روغن یا کره تفت دهید.

پس از اینکه باقالا ها را مقداری تفت دادید سیر ها را پوست بگیرید و بشورید. سیر ها را رنده کنید و به باقلا ها اضافه کنید تا بوی سیر بلند شود.

شوید خشک را کم‌کم به باقلا ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

زردچوبه و نمک را نیز به مواد باقالی قاتوق اضافه کنید و هم بزنید تا خوب تفت بخورند.

فلفل سیاه و دارچین را نیز به مواد اضافه کنید و تفت دهید. دارچین کاملا دلخواه است شما می توانید آن را اضافه نکنید.

در ادامه ا لیتر آب روی آن ها بریزید تا باقلا نیم پز شود و آب به جوش آید.

وقتی آب داخل باقلا به جوش آمد تخم مرغ ها را به آنها اضافه کنید. تخم مرغ ها باید کاملا پخته شوند و نباید در غذا هم زده شوند.