پیراشکی خرما، یک عصرانه ساده و خوشمزه
تنظیم کلسترول خون، اختلالات روده، مفید برای قلب و عروق، تسکین یبوست و... از خواص بی‌شمار خرما هستند.
پیراشکی خرما یکی از پیراشکی‌های خوشمزه برای کسانی است که طرفدار خرما هستند. پیراشکی‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند و با انواع مزه‌ها تهیه می‌شوند اما ترکیب آن با خرمای مقوی و مغذی ترکیب یک عصرانه ساده و خوشمزه را به ارمغان می‌آورد. شما می‌توانید پیراشکی خرما را داخل روغن داغ سرخ کنید. اگر دوست دارید به‌صورت رژیمی این پیراشکی را تهیه کنید آن‌ها را داخل فر قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی خرما بدون خمیر مایه
تخم مرغ ۲ عدد
ماست نصف پیمانه
جوش شیرین یک قاشق غذاخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
روغن ۳ قاشق غذاخوری
آرد به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی خرما
خرما ۲۰ عدد
گردو ۱۰ عدد
شکر یک چهارم پیمانه
دارچین یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیراشکی خرما با گردو و دارچین
مرحله اول
ابتدا ماست را داخل کاسه بریزید و جوش شیرین را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا جوش شیرین فعال شود و ماست کمی پف کند. سپس تخم‌مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و در انتها نمک را بیفزایید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آرد را به تدریج اضافه کنید. میزان آرد گفته نشده زیرا بسته به آب‌خور آرد شما ممکن است میزان‌های مخلتفی آرد مصرف شود. تا جایی آرد را اضافه کنید که خمیر وسط کاسه جمع شود. سپس به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را با دست خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. خمیر پیراشکی ما آماده شده است بدون آنکه نیاز به استراحت داشته باشد.
مرحله دوم
ابتدا هسته خرما را بگیرید. به دلخواه می‌توانید پوست آن را هم جدا کنید. برای جدا کردن پوست خرما باید آن را ۳ دقیقه در آب در حال جوش بریزید و بلافاصله زیر آب سرد بگیرید تا پوست آن به راحتی جدا شود. شکر و دارچین را داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید. گردوها را به اندازه دلخواه خرد کنید.
مرحله سوم
مقداری از خمیر را بردارید و پهن کنید و روی آن از مخلوط شکر و دارچین، یک عدد خرما و گردو قرار دهید. به دلخواه به خمیر شکل دهید. برای دیدن دستورهای مشابه، بیسکویت پنیری بدون فر را بخوانید.
مرحله چهارم
برای سرخ کردن پیراشکی داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس دانه دانه پیراشکی‌ها را داخل روغن قرار دهید تا کاملا سرخ و طلایی شوند. سپس روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. اگر دوست دارید این پیراشکی را در فر تهیه کنید روی پیراشکی‌ها را با قلم‌مو زرده تخم‌مرغ بزنید و به دلخواه کنجد بپاشید. در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا بپزد.
