خواص ریواس؛ این قسمت از ریواس سمی است | با ریواس چه خوراکی‌هایی درست کنیم؟ | طرز تهیه خورش ریواس
بهار فصل گیاهانی مفید است که مدت کوتاهی مهمان سفرهای ما هستند پس تا فرصت هست از یکی از سبزیجات پرخاصیت و در دسترس، ریواس، استفاده کنید.
ریواس یک سبزی پرخاصیت بهاری است که با تحریک ترشح انسولین، قند خون را تنظیم می‌کند و با تنظیم ترشح صفرا جذب چربی را در بدن سروسامان می‌دهد. دکتر الهام اختری، متخصص طب سنتی با ذکر این نکات افزود: «مصرف ریواس در افرادی که افزایش حرارت بدن دارند و مبتلا به آکنه و دمل هستند، همچنین افرادی با کبد چرب عالی است.»بهار فصل گیاهانی مفید است که مدت کوتاهی مهمان سفرهای ما هستند پس تا فرصت هست از یکی از سبزیجات پرخاصیت و درمی‌توانید همانطور که یک ساقه را به صورت خام گاز می‌زنید و از ترشی و تازگی آن لذت می‌برید، برای تهیه یک خورش ریواس خوشمزه که پاک‌کننده طبیعی سیستم گوارش و کبد است، به این روش عمل کنید:
۱- یک عدد پیاز خرد شده را روی شعله ملایم با روغن (ترجیحا زیتون) تفت دهید تا سبک شود و سپس ۱۵۰ گرم گوش خورشی خورد شده را (ترجیحا گوسفندی) را به آن اضافه کنید و تفت دهی
۲- وقتی رنگ گوشت‌ها برگشت، فلفل سیاه و زردچوبه را به مقدار مورد نظر اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها بلند شو
۳- حالا وقت اضافه کردن حدود سه لیوان آب است. اجازه دهید آب جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید تا بپز
ربات آربیتراژ ارز دیجیتال « ماهانه ۲۰۰ دلار » با تست رایگان ۱۵ روزه
ربات آربیتراژ ارز دیجیتال « ماهانه ۲۰۰ دلار » با تست رایگان ۱۵ روزه
۴- در اواسط پخت، سبزی قورمه را به همراه کمی نعناع و جعفری تفت داده شده، در مجموع حدود دو پیمانه، به خورش اضافه کنید و اجازه بدهید جا بیف
۵- برخی کدبانوها فقط از نعناع جعفری یا سبزی قورمه استفاده می‌کنند اما ترکیب آنها طعم خاص خورش ریواس را بهتر می‌کند. برخی هم از رب گوجه استفاده می‌کنند. این بخش سبزی یا رب سلیقه‌ای اس
۶- در اواخر پخت، حدود یک ربع پایانی و وقتی آب غذا کم شده و کم کم در حال روغن انداختن است، ریواس های خورد شده و تقت داده شده را، حدود نیم کیلو، اضافه و نمک غذا را اندازه کنی
۷- ریواس ترش است و این غذا نیازی به چاشنی بیشتری ندارد. وقتی جا افتاد به همراه برنج نوش جان کنی
این خورش برای بهبود سردردهای ناشی از گرما و تشنگی موثر است و آنتراکینون و فلاوونوئید موجود در آن به کبد در مقابله با مواد سرطان زای آزاد شده در بدن کمک می‌کند دسترس، ریواس، استفاده کنید.
