شامی برنجی، غذای خوشمزه برای تعطیلات

شامی برنجی یکی از غذاهای کشور ترکیه است که در بین ایرانی‌ها هم طرفداران زیادی دارد چون طعم و مواد اولیه آن با غذاهای ایرانی هم جور در می‌آید.

شامی برنجی یکی از انواع شامی‌های بسیار خوشمزه و ساده است و می‌توانید با برنج دلخواه خود و کمی گوشت چرخ کرده آن را تبدیل به یک شامی خوشمزه کنید. شما می‌توانید شامی برنجی را به همراه نان تازه برای شام یا ناهار یا حتی با پلو سرو کنید. در کنار شامی برنجی می‌توان از سیب زمینی سرخ‌شده یا گوجه‌فرنگی نیز استفاده کرد. شامی برنجی بیشتر در ترکیه تهیه می‌شود ولی با ذائقه ما نیز بسیار هماهنگ است و طعم مرزه یا ترخون در این شامی بسیار محسوس است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه شامی برنجی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه شامی برنجی

برنج ۷۵۰ گرم
گوشت چرخ‌کرده ۷۰۰ گرم
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
مرزه خشک یا ترخون ۱ قاشق مرباخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
نمک‌ و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه شامی برنجی

مرحله اول

ابتدا برنج را خوب بشویید و با کمی نمک مخلوط و ۱ ساعت خیس کنید. سپس برنج را روی حرارت قرار دهید و آب آن را تنظیم کنید به اندازه‌ای که مقدار آب یک بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشد. سپس زردچوبه و کمی روغن را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. در حین جوشیدن کف روی برنج را بگیرید و برنج را به‌صورت کته دم بگذارید.

مرحله دوم

پیاز و سیر را پوست بگیرید و داخل غذاساز بریزید و برنج پخته و خنک‌شده را اضافه و دستگاه را روشن کنید تا مواد میکس شوند. می‌توانید به‌جای غذاساز از گوشتکوب برقی یا گوشتکوب دستی نیز استفاده و مواد را خوب له و پوره کنید.

مرحله سوم

مواد پوره‌شده را داخل یک کاسه بریزید و گوشت چرخ‌کرده را به همراه مرزه خشک اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. حالا دستکش دست کنید و مواد را خوب ورز دهید تا مواد به خوبی مسنجم شوند. سپس نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله چهارم

در ادامه داخل یک تابه نچسب کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس از مواد شامی بردارید و به شکل دلخواه به آن حالت دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن کشیده شود. سپس با سبزی خوردن و نان تازه سرو کنید.

برای دیدن غذاهای جدید، لازانیا با نان تست را در مجله بخوانید.