طرز تهیه کوفته تکیر غذای ترکیه ای

طرز تهیه کوفته تکیر داغ

مرحله اول

برای تهیه کوفته تکیر داغ به روش ترکیه ای ابتدای کار گوشت را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم و درون چرخ گوشت می ریزیم و درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. در ادامه آب لیمو ترش تازه را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

مرحله دوم

حالا نمک، فلفل چیلی، فلفل سیاه، زیره و جوش شیرین را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس به مدت ۵ تا ۶ دقیقه ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.

مرحله سوم

در این مرحله مواد کوفته را به مدت ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. در ادامه پس از گذشت ۴ ساعت مواد کوفته را از یخچال خارج می کنیم و آرد سوخاری را به همراه آب به مواد کوفته اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا پوست سیر و پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم و با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم، سپس به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.