دو روش گرفتن آبغوره در خارج و داخل یخچال | با این روش آبغورت دیگه کپک نمیزنه

گرفتن آبغوره

دو روش گرفتن آب غوره برای نگهداری داخل و خارج یخچال را در این متن میخوانید .

مواد لازم:

• غوره انگور عسگری (بهترین نوع غوره برای آبگیری، طبع گرم و بدون هسته)
• نمک (به ازای هر 1 کیلو غوره، 1 قاشق غذاخوری سر خالی)

نکات:

• از بطری‌های شیشه‌ای برای نگهداری آبغوره استفاده کنید.
• به هیچ وجه از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید.
• برای خوش‌رنگ شدن آبغوره، آن را در معرض نور مستقیم آفتاب قرار ندهید.
• هر 5 کیلو غوره تقریباً 4 لیتر آبغوره می‌دهد.

  روش اول: نگهداری در یخچال

  1. غوره‌ها را پاک کرده و بشویید.
  2. غوره‌ها را به طور کامل خشک کنید.
  3. غوره‌ها را با استفاده از دستگاه آبمیوه‌گیری یا مخلوط کن له کنید.
  4. آبغوره را از صافی عبور دهید تا تفاله‌ها جدا شوند.
  5. به ازای هر 1 کیلو غوره، 1 قاشق غذاخوری سر خالی نمک به آبغوره اضافه کنید.
  6. آبغوره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
  7. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید.
  8. آبغوره را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
  9. آبغوره خنک شده را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
  10. درب بطری‌ها را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

  مدت زمان نگهداری: 6 ماه

  روش دوم: نگهداری در خارج از یخچال

  مدت زمان نگهداری: 3 تا 4 ماه

  1. غوره‌ها را پاک کرده و بشویید.
  2. غوره‌ها را به طور کامل خشک کنید.
  3. غوره‌ها را با استفاده از دستگاه آبمیوه‌گیری یا مخلوط کن له کنید.
  4. آبغوره را از صافی عبور دهید تا تفاله‌ها جدا شوند.
  5. به ازای هر 1 کیلو غوره، 1 قاشق غذاخوری سر خالی نمک به آبغوره اضافه کنید.
  6. آبغوره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
  7. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.
  8. آبغوره را از روی حرارت برداشته و بگذارید کاملاً خنک شود.
  9. آبغوره خنک شده را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
  10. فضای خالی بالای بطری‌ها را با روغن مایع پر کنید تا از نفوذ هوا به داخل بطری جلوگیری شود.
  11. درب بطری‌ها را محکم ببندید و با استفاده از خمیر آرد و آب، درِ بطری‌ها را به طور کامل ببندید تا هوا به داخل بطری نفوذ نکند.
  12. بطری‌های آبغوره را در جای خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید.