طرز تهیه کباب کوبیده با فر | نکات آبدار شدن کوبیده با فر

رازهای پخت کوبیده در فر: نکاتی برای یک کباب کوبیده خوشمزه و آبدار

کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به روش‌های مختلفی می‌توان آن را پخت. یکی از روش‌های پخت کوبیده که طرفداران زیادی دارد، پخت آن در فر است.

در این مقاله، به بررسی رازها و نکات پخت کوبیده در فر می‌پردازیم تا شما بتوانید یک کباب کوبیده خوشمزه و آبدار در منزل خود تهیه کنید.

نکات مربوط به مواد اولیه:

• گوشت: برای تهیه کوبیده کوبیده در فر، از گوشت گوسفندی یا مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله استفاده کنید.
• پیاز: پیاز را به صورت ریز رنده کنید. برای جلوگیری از آب انداختن پیاز، می‌توانید از رنده درشت‌تر استفاده کنید یا پیاز را در یخچال قرار دهید.
• ادویه: از ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه، پودر زیره و زعفران برای طعم دادن به کوبیده استفاده کنید.
• گوجه فرنگی: گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای برش دهید.

مراحل پخت:

1. گوشت را به همراه پیاز رنده شده، ادویه‌ها و کمی آب یا یخ مخلوط کنید.
2. مخلوط را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود.
3. از مخلوط گوشت، به اندازه دلخواه برداشته و به شکل کباب کوبیده فرم دهید.
4. کباب‌ها را در سینی فر بچینید و بین آنها گوجه فرنگی قرار دهید.
5. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید.
6. در 10 دقیقه آخر پخت، می‌توانید برای طعم بهتر، کمی کره یا روغن روی کباب‌ها بمالید.

برای جلوگیری از چسبیدن کباب‌ها به سینی فر، می‌توانید از کاغذ روغنی یا فویل آلومینیوم استفاده کنید.

اگر می‌خواهید کوبیده شما طعم دودی داشته باشد، می‌توانید از کمی دود مایع در مخلوط گوشت استفاده کنید.