طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی | دیگه انقدر پول به پنیر پیتزا نده

طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی

با این روش می توانید به سادگی و در منزل، پنیر موزارلا سالم و خوشمزه ای برای انواع پیتزا، لازانیا و پاستا تهیه کنید.

مواد لازم:

• 2 لیتر شیر پرچرب
• 1 لیوان سرکه سفید
• 1 قاشق غذاخوری نمک

مراحل تهیه:

1. شیر را گرم کنید: شیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. تا زمانی که شیر گرم شود و دستتان را نسوزاند (حدود 45 درجه سانتیگراد) هم بزنید. می توانید از دماسنج آشپزی هم استفاده کنید.

2. سرکه را اضافه کنید: سرکه سفید را به شیر گرم شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. شعله را خاموش کنید و مخلوط را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.

3. پنیر را جدا کنید: بعد از 20 دقیقه، شیر باید حالت لخته ای به خود گرفته باشد. مخلوط را داخل یک صافی بریزید و آب پنیر را از آن جدا کنید.

4. پنیر را بپزید: پنیر را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. قبل از اینکه بجوشد، حدود 1 دقیقه در آب پنیر بپزید و سپس 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.

5. پنیر را ورز دهید: پنیر را از روی حرارت بردارید و با دستتان آن را ورز دهید تا نرم و کشسان شود. این کار را 4 تا 5 بار تکرار کنید تا پنیر به غلظت دلخواه برسد.

6. پنیر را خنک کنید: پنیر را به شکل توپ درآورید و به مدت 2 ساعت در آب یخ و یخچال قرار دهید.

7. پنیر را برش بزنید یا رنده کنید: بعد از 2 ساعت، پنیر موزارلا آماده استفاده است. می توانید آن را برای پیتزا، لازانیا، سالاد و یا هر غذای دیگری که دوست دارید برش بزنید یا رنده کنید.