طرز تهیه کلم پلو شیرازی | راز و رمز کلم پلو شیرازی اصیل

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم و عطر فوق العاده اش طرفداران زیادی دارد. این غذا از برنج، کلم، گوشت چرخ کرده و سبزیجات معطر تهیه می شود.

دستور پخت کلم پلو شیرازی

در اینجا یک دستور پخت ساده برای کلم پلو شیرازی ارائه می دهیم:

مواد لازم:

• 2 پیمانه برنج
• 1 عدد کلم پیچ متوسط
• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زیره
• 1/4 قاشق چایخوری پودر دارچین
• 1/4 پیمانه روغن
• 1/2 پیمانه شوید و تره خرد شده
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در آب و نمک خیس کنید.
2. کلم را به صورت ریز خرد کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
4. سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
6. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره و پودر دارچین را به گوشت اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
7. کلم خرد شده را به مواد اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا کلم کمی نرم شود.
8. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
9. برنج را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.
10. مخلوط کلم و گوشت را روی برنج پخش کنید.
11. در قابلمه را ببندید و روی حرارت کم به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت دم کنید تا برنج پخته شود.
12. پس از دم کشیدن برنج، کلم پلو را با شوید و تره خرد شده تزیین کنید و سرو کنید.