باخوردن این سبزی جوان تر شوید | فواید عجیب اسفناج

اسفناج، این سبزی برگ‌دار مغذی، که بومی ایران است، از دیرباز به عنوان یک ابرغذا شناخته شده است. این گیاه یک‌ساله که به خانواده تاج‌خروسیان تعلق دارد، نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری برای سلامتی بدن است.

خواص شگفت‌انگیز اسفناج:

نکاتی برای انتخاب و شستشوی اسفناج:

• سلامت قلب: اسفناج به دلیل دارا بودن نیترات، به بهبود جریان خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند و از این طریق خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
• تقویت مغز: این سبزی مغذی، حاوی لوتئین و زیگزانتین است که کاروتنوئیدهایی هستند که به محافظت از سلول‌های مغزی در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می‌دهند.
• سلامت چشم: اسفناج منبع غنی ویتامین A است که برای سلامت چشم و بینایی ضروری است. این ویتامین به پیشگیری از دژنراسیون ماکولا و آب مروارید کمک می‌کند.
• درمان یبوست: فیبر موجود در اسفناج به تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
• کم‌خونی: اسفناج به دلیل دارا بودن آهن، می‌تواند به درمان کم‌خونی و افزایش سطح هموگلوبین خون کمک کند.
• کنترل فشار خون: پتاسیم موجود در اسفناج به تنظیم فشار خون و کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.
• کنترل دیابت: اسفناج به دلیل دارا بودن فیبر، می‌تواند به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک کند.
• جلوگیری از آسم: ویتامین C موجود در اسفناج به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به آسم کمک می‌کند.
• پیشگیری از پوکی استخوان: ویتامین K موجود در اسفناج برای سلامت استخوان‌ها ضروری است و به جذب کلسیم و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
• درمان پلاگرا: اسفناج منبع غنی ویتامین B3 است که کمبود آن می‌تواند منجر به بیماری پلاگرا شود. علائم این بیماری شامل ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و لکه‌های قرمز روی پوست است.
  • انتخاب: هنگام خرید اسفناج، به دنبال برگ‌های تازه، جوان و سبز تیره با ساقه‌های کوتاه باشید. از خرید اسفناج پژمرده یا زرد خودداری کنید.
  • شستشو: برای شستشوی صحیح اسفناج، ابتدا آن را در آب سرد خیس کنید تا گل و لای آن جدا شود. سپس، برگ‌های اسفناج را به آرامی با دست بشویید. می‌توانید از محلول ضدعفونی‌کننده سبزیجات نیز برای شستشوی نهایی استفاده کنید.