ترفند درست کردن دلمه پیاز | این دلمه را همیشه میتونی داشته باشی

دلمه پیازی

مواد لازم برای پنج نفر:

• گوشت چرخ کرده سیصد گرم (ریختن گوشت سلیقه ای هست حتی بدون گوشت هم خوشمزس)
• برنج یک و نیم پیمانه (نیازی به پختن یا نیم پز کردن نیست)
• لپه سه چهارم پیمانه (باید از قبل پخته شود)
• سبزی معطر یک و نیم پیمانه ریز خرد شده (شامل نعنا و جعفری و ریحون و ترخون و مرزه)
• پیاز هشت عدد نسبتا بزرگ
• رب انار سه چهارم پیمانه
• آب یک پیمانه
• نمک به اندازه دلخواه
• روغن یک سوم پیمانه
• رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

نکات:

• اگر از رب انار ترش استفاده کردی میتونی برای ملس شدن از کمی شکر یا شیره انگور استفاده کنی.

طرز تهیه:

1. برای نیم پز کردن پیاز کافییه پوست پیازها رو بگیری از یک سمت برش بزنی تا وسط پیاز و بعد با کمی آب و زردچوبه به مدت پانزده دقیقه بزاری نیم پز شه.
2. برنج و لپه رو با هم مخلوط کن و سه پیمانه آب بهش اضافه کن و روی حرارت ملایم بزار تا آب برنج و لپه کشیده شه.
3. سبزی معطر رو ریز خرد کن و با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و ادویه دلخواه مخلوط کن.
4. داخل هر پیاز رو با یه چاقو یه حفره ایجاد کن و مراقب باش که پیازها نصف نشه.
5. مواد گوشتی رو داخل پیازها بریز و بعد با یه خلال دندون یا یه نخ و سوزن سوراخ روی پیازها رو ببند.
6. داخل یه قابلمه روغن بریز و پیازها رو داخلش بچین.
7. رب انار و آب و رب گوجه فرنگی رو با هم مخلوط کن و روی پیازها بریز.
8. حرارت رو ملایم کن و درب قابلمه رو ببند و به مدت سه تا چهار ساعت بزار دلمه ها بپزه.
9. بعد از سه ساعت با خلال دندون چک کن اگه پیازها نرم شدن میتونی خاموش کنی اگه هنوز مقداری زیادی سس کف تابه بود بدون گذاشتن در اجازه بدید تا آب اضافی تبخیر شه.
10. دلمه ها رو با برنج و سالاد سرو کن.