طرز تهیه لول کباب تهرانی | بهترین کباب رولی که از خوردنش سیر نمیشید
در این دستور پخت، مراحل تهیه لول کباب طهرونی را به صورت کامل به شما آموزش می‌دهیم:
لول کباب تهرانی
در این دستور پخت، مراحل تهیه لول کباب طهرونی را به صورت کامل به شما آموزش می‌دهیم:
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- فلفل دلمه قرمز: ۱ عدد
- جعفری خرد شده: به مقدار دلخواه
- پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و پول بیبر: به مقدار دلخواه
- سیخ چوبی (کمی پهن)
طرز تهیه:
- پیاز و فلفل دلمه را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و به طور کامل خرد کنید. سپس مخلوط را از صافی عبور دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
- گوشت چرخ‌کرده، پیاز و فلفل دلمه خرد شده، جعفری، پودر سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و پول بیبر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- مواد را به طور کامل ورز دهید تا یکدست شوند.
- مخلوط را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و به شکل سیخ‌های کباب پهن درآورید.
- برای اینکه کباب‌ها هنگام پخت جمع نشوند، سر و ته آنها را با کمی فشار به سیخ بچسبانید.
- کف سینی فر را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید. سپس کباب‌ها را روی سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
- در صورت تمایل می‌توانید قبل از پخت، کباب‌ها را به زعفران و کره آغشته کنید تا طعم و عطر بهتری به خود بگیرند.
می‌توانید از سیخ کباب فلزی نیز استفاده کنید، اما سیخ‌های چوبی طعم دودی به کباب می‌دهند.
اگر عجله دارید، می‌توانید کباب‌ها را به جای فر، روی تابه با حرارت ملایم بپزید.
برای اینکه کباب‌ها آبدارتر شوند، می‌توانید کمی روغن یا کره ذوب شده را روی آنها بمالید.
منبع:
شیما ندایی
