طرز تهیه کشک سیب زمینی کرمانی | این غذای اصیل یبار امتحان کن

کشک سیب‌زمینی کرمانی: طعمی اصیل از دیار آفتاب

در میان انبوه غذاهای لذیذ ایرانی، کشک سیب‌زمینی کرمانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای ساده و در عین حال خوشمزه، با عطر و طعم بی‌نظیر کشک و سیب‌زمینی، خاطرات سفر به کرمان را زنده می‌کند.

کشک سیب‌زمینی کرمانی از جمله غذاهای سنتی و بومی استان کرمان است که به دلیل سهولت در تهیه و مواد اولیه در دسترس، به عنوان یک غذای روزمره در سفره کرمانی‌ها جای دارد.

این غذا با طعمی اصیل و دلچسب، نه تنها برای ناهار و شام، بلکه به عنوان صبحانه یا میان وعده نیز می‌تواند سرو شود.

در ادامه، طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم:

سیب‌زمینی: ۵۰۰ گرم (۳ عدد)

پیاز: ۳ عدد متوسط

سیر خرد شده: ۱/۵ پیمانه (۵ حبه)

گردو خرد شده: ۱/۴ پیمانه (یک مشت)

کشک رقیق شده: ۵۰۰ میلی‌لیتر (۴۰۰ گرم کشک + ۳۰۰ میلی‌لیتر آب داغ) (تقریباً ۲/۵ لیوان)

ادویه پخت سیب‌زمینی:

نمک: ۱ قاشق مرباخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق مرباخوری

ادویه اصلی غذا:

طرز تهیه:

زردچوبه: ۱/۲ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق مرباخوری

نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی

می‌توانید به دلخواه مقدار پیازداغ را افزایش دهید تا طعم غذا لذیذتر شود.

میزان نمک غذا به شوری کشک بستگی دارد، به همین دلیل در ادویه اصلی ذکر نشده است.

اگر تمایل دارید، می‌توانید از کشک غلیظ‌تر استفاده کنید و به همان نسبت آب داغ را کم کنید.

1. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
3. سیر را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. سیب‌زمینی‌های خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و به همراه ادویه پخت سیب‌زمینی (نمک، زردچوبه و فلفل سیاه) تفت دهید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند.
5. کشک رقیق شده را به همراه گردو به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.
6. شعله را کم کنید و اجازه دهید تا کشک سیب‌زمینی به آرامی جا بیفتد و غلیظ شود.
7. در اواخر پخت، ادویه اصلی غذا (زردچوبه، فلفل سیاه و نعنا خشک) را به کشک سیب‌زمینی اضافه کنید و هم بزنید.
8. کشک سیب‌زمینی کرمانی را گرم و با نان یا برنج سرو کنید.