ترفند درست کردن خورش فسنجان با میگو | راز خوشمزه تر شدن خورش فسنجان
این دستور پخت برای تهیه یک فسنجان میگو خوشمزه و لذیذ است که می‌توانید به عنوان یک غذای جدید و متفاوت آن را امتحان کنید.
فسنجان میگو
این دستور پخت برای تهیه یک فسنجان میگو خوشمزه و لذیذ است که می‌توانید به عنوان یک غذای جدید و متفاوت آن را امتحان کنید.
مواد لازم خورش فسنجان میگو:
- میگوی پاک شده: ۲۵۰ گرم
- پسته یا گردو آسیاب شده: ۱۰۰ گرم
- پیاز ریز خرد شده: یک عدد متوسط
- رب انار: نصف لیوان
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: یک قاشق چایخوری
- آب یخ: یک لیوان
طرز تهیه:
- مزه دار کردن میگو: دو لیوان آب سرد را با یک پنجم لیوان سرکه و یک قاشق چایخوری زردچوبه مخلوط کنید. میگوها را به مدت نیم ساعت در این ترکیب قرار دهید تا بوی آنها گرفته شود.
- تفت دادن میگو: پیاز ریز خرد شده یا رنده شده را در روغن سرخ کنید. سپس میگوها را آبکش کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید.
- اضافه کردن گردو و رب انار: پسته یا گردوی پودر شده و رب انار را به میگوها اضافه کنید و با هم مخلوط و تفت دهید.
- پخت فسنجان: یک لیوان آب یخ به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید خورشت به آرامی جا بیفتد، غلیظ شود و به روغن بیفتد.
- سرو: فسنجان میگو را با پلو سرو کنید نکات:
- می‌توانید از زعفران و گلاب نیز برای طعم بهتر فسنجان استفاده کنید.
- اگر رب انار شما ترش است، می‌توانید به مقدار دلخواه شکر به فسنجان اضافه کنید.
- برای اینکه فسنجان شما روغن بیشتری داشته باشد، می‌توانید از کمی روغن مایع در مراحل پایانی پخت استفاده کنید.
- می‌توانید از این روش برای پخت فسنجان با مرغ یا گوشت نیز استفاده کنید.
منبع:
مریم چف
