طرز تهیه ایزملی کباب ترکی | اگه دلت یه کباب با بادمجون میخواد سریع بجنب

طرز تهیه ایزملی کباب

ایزملی کباب، یک غذای سنتی و اصیل ترکی است که به دلیل طعم بی‌نظیر و ظاهری جذاب، طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است. این کباب خوشمزه که از گوشت گوساله یا مرغ تهیه می‌شود، با سس مخصوص ایزملی و نان لواش سرو می‌شود و تجربه‌ای منحصر به فرد از غذاهای ترکی را به شما هدیه می‌دهد

مواد لازم:

• 2 عدد بادمجون
• 2 عدد فلفل دلمه قرمز
• 3 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز خلالی شده
• 1 عدد پیاز رنده شده
• 500 گرم گوشت چرخ کرده
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• سماق، پاپریکا و پول بیبر به مقدار لازم
• 1 چونه خمیرطرز تهیه:
  1. بادمجون ها را پوست گرفته و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. سپس آنها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی شان گرفته شود.
  2. فلفل دلمه ها را نیز به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
  3. گوجه فرنگی ها را رنده کنید.
  4. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز خلالی شده را تفت دهید تا نرم شود.
  5. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  6. نمک، فلفل سیاه، رب گوجه فرنگی، سماق، پاپریکا و پول بیبر را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا ادویه ها به خورد گوشت بروند.
  7. گوجه فرنگی های رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
  8. بادمجون ها را از آب نمک خارج کرده و آبکش کنید. سپس آنها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
  9. فلفل دلمه های خرد شده را نیز به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
  10. مواد را به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا پخته شوند.
  11. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
  12. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.
  13. یک قسمت از خمیر را در قالب فر پهن کنید.
  14. مواد تفت داده شده را روی خمیر بریزید.
  15. قسمت دوم خمیر را روی مواد بریزید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید.
  16. روی خمیر را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.
  17. ایزملی کباب را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا نان پخته و طلایی رنگ شود.
  18. می توانید از نان لواش برای سرو ایزملی کباب استفاده کنید.
  19. می توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ چرخ کرده نیز استفاده کنید.
  20. می توانید از سبزیجات دیگری مانند قارچ، ذرت و نخود فرنگی نیز در این غذا استفاده کنید.