طرز تهیه خورشت بامیه | فوت و فن خورشت بامیه
خورشت بامیه یکی از خورشت‌های محبوب ایرانی است که با گوشت قرمز، مرغ یا حتی بدون گوشت هم می‌توان آن را تهیه کرد. این خورشت به دلیل لعاب و طعم دلچسبش طرفداران زیادی دارد.
طرز تهیه خورشت بامیه
خورشت بامیه یکی از خورشت‌های محبوب ایرانی است که با گوشت قرمز، مرغ یا حتی بدون گوشت هم می‌توان آن را تهیه کرد. این خورشت به دلیل لعاب و طعم دلچسبش طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم:
گوشت خورشتی: 400 گرم
بامیه: 300 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی: 3 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 1 الی 2 حبه
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس آن را در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
مرحله دوم: گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم: زردچوبه، فلفل و نمک را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
مرحله چهارم: گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید. تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
مرحله پنجم: رب گوجه فرنگی را به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن به خورشت اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
مرحله ششم: به مقدار لازم آب به خورشت اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت پخته شود.
مرحله هفتم: بامیه‌ها را پاک کنید و سر و ته آنها را جدا کنید. سپس آنها را در کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند.
مرحله هشتم: بامیه‌ها را به همراه آبلیمو به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.
مرحله نهم: در انتها، سیر را رنده کنید و به خورشت اضافه کنید.
برای جلوگیری از لزج شدن بامیه، می‌توانید آنها را قبل از تفت دادن در آبلیمو یا سرکه خیس کنید.
همچنین می‌توانید برای طعم بهتر خورشت، از 1 قاشق چای‌خوری پودر لیمو عمانی نیز استفاده کنید.
خورشت بامیه را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
نوش جان!
منبع:
اینستاگرام
