طرز تهیه گوشفیل شیرینی خوشمزه بدون فر | اینبار بجای زولبیا و بامیه این شیرینی و برای افطار بپز

شیرینی بدون فر مخصوص بعد افطار

طرز تهیه شیرینی خانگی بدون فر مخصوص سفره افطاری را در این مطلب میخوانید .

مواد لازم برای خمیر:

• آرد: ۲۶۰ گرم (۲ پیمانه)
• کنجد بو داده: ۲۰۰ گرم (یک و نیم پیمانه سر پر)
• دارچین: ۱ قاشق چای خوری
• پودر هل: ۱/۲ قاشق چای خوری
• نمک: ۱/۸ قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر: ۳ گرم (۱/۲ قاشق چای خوری)
• سرکه: ۱ قاشق چای خوری
• زرده تخم مرغ: ۱ عدد
• روغن مایع: ۳۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
• کره ذوب شده: ۴۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
• گلاب: ۴۵ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
• آب: ۱۰۰ الی ۱۳۰ گرم (۱/۲ پیمانه)نکات:

  مواد لازم برای شربت بار:

  • همه مواد باید هم دمای محیط باشند.
  • می توانید به خمیر استراحت ندهید و بلافاصله باهاش کار کنید، ولی این نیم ساعت استراحت کمک می کند تا کار با خمیر راحت تر شود.
  • قطر کاتر من ۵ سانت بود.
  • این گوشفیل ماندگاری زیادی دارد و تا یک هفته هم در یخچال ماندگاری دارد.
  • شکر: ۴۰۰ گرم (۲ پیمانه)
  • آب: ۲۵۰ گرم (۱ پیمانه + ۱/۴ پیمانه)
  • گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
  • جوهر لیمو: ۱/۸ قاشق چای خوری سرخالی
  • گلوکز: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران غلیظ: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • هل: ۲ تا ۳ عددکات:

    طرز تهیه:

    نوش جان!

    نکات:

    • من به جای زعفران دم شده غلیظ، زعفران پودر شده ریختم که فرقی هم ندارد.
    • شربت باید ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
    • حتما حین کار اطراف ظرف را با قلموی آغشته به آب تمیز کنید.
    • شربت باید سرد باشد.
    • می توانید به جای شربت بار از عسل استفاده کنید، ولی باید خیلی کم رقیق شود.
    1. آرد، کنجد بو داده، دارچین، پودر هل، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
    2. سرکه، زرده تخم مرغ، روغن مایع، کره ذوب شده، گلاب و آب را به مواد خشک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع شود.
    3. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود.
    4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل لوله درآورید و به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
    5. هر قسمت از خمیر را به شکل توپ درآورید و با وردنه به قطر 5 سانتی متر پهن کنید.
    6. وسط خمیر را با انگشت فشار دهید تا گود شود.
    7. شیرینی ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است قرار دهید.
    8. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی ها کمی طلایی شوند بپزید.
    9. شربت بار را طبق دستور تهیه کنید.
    10. شیرینی های پخته شده را در شربت بار سرد غوطه ور کنید و سپس روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند.

می توانید به جای کنجد از پودر نارگیل، بادام یا پسته نیز استفاده کنید.

می توانید به شربت بار کمی زعفران دم کرده اضافه کنید تا رنگ و عطر بهتری داشته باشد.

می توانید شیرینی ها را بعد از خنک شدن با پودر قند یا پودر نارگیل تزیین کنید.