طرز تهیه خشیل اردبیلی | این دسر مقوی مخصوص عصرونه و صبحانه

طرز تهیه خشیل به روش سمیرا بیوتی

خَشیل ی مدل دسر که اردبیلی ها برای عصرونه و صبحانه درست میکنن و با کره ی محلی و شیره ی انگور سرو میشه،که خیلی خوشمزه و مقوی است .

مواد لازم خشیل:

• بلغور گندم یا یارما: ۱ پیمانه
• شیر: ۲ تا ۲.۵ پیمانه
• کره یا روغن حیوانی: ۲ قاشق غذاخوری
• آرد: ۱.۵ قاشق غذاخوری
• نمک: کمی
• آب
• چوب دارچین یا زردچوبه (اختیاری)
• شکر، عسل یا شیره انگور برای روی خشیل
• کره برای روی خشیل
• دارچین

مراحل پخت:

1. خیساندن بلغور: نصف پیمانه بلغور گندم را با آب خیس کنید.
2. پخت بلغور: بلغور خیس شده را بپزید و کنار بگذارید.
3. آماده سازی آرد: کره را در قابلمه ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. 5 تا 6 دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
4. ترکیب مواد: شیر، بلغور پخته و نمک را به آرد تفت داده شده اضافه کنید. مرتب با حرارت کم هم بزنید تا به غلظت حلیم برسد و ته نگیرد. چند دقیقه هم بگذارید قل بخورد.
5. سرو: خشیل را با عسل، شیره انگور، کره محلی، شکر و دارچین سرو کنید.

نکات:

• برای خانم های تازه زایمان کرده می توانید کمی دارچین و زنجبیل به خشیل اضافه کنید.
• می توانید از چوب دارچین به جای پودر دارچین استفاده کنید.
• به جای شکر می توانید از شیره انگور یا عسل استفاده کنید.
• غلظت خشیل باید مانند حلیم باشد.