طرز تهیه زولبیا خانگی | اگه با این رسپی زولبیا را درست کنی دیگه سراغ قبلیا نمیری

آموزش زولبیا با نکات کلیدی

زولبیا و بامیه یکی از شیرینی هایی است که در ماه رمضان بر سر سفره افطار زیاد دیده میشود پس چه بهتر که این شیرینی خوشمزه را خودتان در خانه درست کنید .

مواد لازم زولبیا:

• 300 گرم نشاسته گل
• 400 گرم ماست پرچرب (ماست سون بهترین گزینه است)
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• نوک قاشق چای خوری جوش شیرین (دلخواه)

طرز تهیه:

1. ماست و نشاسته را با هم مخلوط کنید. می توانید از همزن دستی یا برقی برای این کار استفاده کنید.
2. آرد و جوش شیرین را به مخلوط اضافه کنید و از الک عبور دهید تا صاف و یکدست شود.
3. 2 تا 3 ساعت به خمیر استراحت دهید تا نشاسته به طور کامل باز شود.
4. خمیر را داخل قیف مخصوص زولبیا یا ماسوره بریزید.
5. درون یک قابلمه روغن بریزید تا لبه قالب پر شود.
6. روغن را داغ کنید.
7. شربت بار را نیز داغ کنید. (طرز تهیه شربت بار در پست های قبلی آموزش داده شده است)
8. خمیر زولبیا را به صورت دایره ای در روغن داغ بریزید.
9. زولبیاها را تا زمانی که طلایی و برشته شوند، سرخ کنید.
10. زولبیاها را از روغن خارج کنید و بلافاصله در شربت بار داغ غوطه ور کنید.
11. زولبیاها را بعد از چند ثانیه از شربت خارج کنید و روی صافی قرار دهید تا شربت اضافی آن ها گرفته شود.

نکات کلیدی:

• برای اینکه زولبیاها ترد و پف دار شوند، باید از نشاسته گل استفاده کنید.
• ماست پرچرب باعث می شود زولبیاها نرم و لطیف شوند.
• اگر خمیر زولبیا خیلی سفت بود، می توانید به آن کمی آب اضافه کنید.
• اگر خمیر زولبیا خیلی شل بود، می توانید به آن کمی آرد اضافه کنید.
• برای اینکه زولبیاها به طور یکسان پخته شوند، باید روغن داغ باشد.
• شربت بار باید داغ باشد تا زولبیاها به خوبی در آن غوطه ور شوند.
• زولبیاها را بعد از خارج شدن از شربت، بلافاصله روی صافی قرار دهید تا شربت اضافی آن ها گرفته شود.