طرز تهیه مرمکه یک شیرینی لذیذ و مقوی مازندرانی | این شیرینی هم مناسب عیده هم سفره افطاری

طرز تهیه مرمکه مازندرانی

مرمکه یک دسر و شیرینی سنتی و خوشمزه مازندرانی است که قدمت زیادی دارد. این دسر با برنج، شکر، گلاب، زعفران، هل، بادیان و گردو تهیه می‌شود و طعمی دلچسب و عطری بی‌نظیر دارد.

مواد لازم مرمکه :

• برنج: ۲ پیمانه
• روغن یا کره: ۱ پیمانه
• شکر: ۱.۵ تا ۲ پیمانه
• گلاب: ۱ پیمانه
• گردو خرد شده: ۱.۵ پیمانه
• هل و بادیان (واتک): به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. برنج را از شب قبل خیس کنید.
2. روز بعد، برنج را آبکش کنید و بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
3. کره را در قابلمه ذوب کنید و برنج را به آن اضافه کنید.
4. برنج را به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
5. یک مشت از گردو را به برنج اضافه کنید و هم بزنید.
6. حدود ۴ پیمانه آب به برنج اضافه کنید و بگذارید تا برنج بپزد.
7. وقتی برنج پخت، گلاب، زعفران دم‌کرده، هل و بادیان را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
8. باقی گردو را به برنج اضافه کنید و مخلوط کنید.
9. شکر را به برنج اضافه کنید و هم بزنید.
10. حدود ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا شکر حل شود.
11. کف سینی یا ظرف مورد نظر خود را چرب کنید و مرمکه را داخل آن بریزید.
12. روی مرمکه را با گردو خرد شده تزیین کنید و بگذارید تا خنک شود.
13. بعد از خنک شدن، مرمکه را به دلخواه برش بزنید و سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از برنج نیم‌دانه برای تهیه مرمکه استفاده کنید.
• اگر شکر به اندازه کافی حل نشد، می‌توانید چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.
• مرمکه را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.

نوش جان!