طرز تهیه کوفته مرغ سماق کردی | اگه مرغ و اینطوری بپزی رسپیای دیگرو میزاری کنار
کوفته مرغ سماق کردی یک غذای محلی از کردستان ایران است. این غذا قدمت طولانی دارد و به طور سنتی در خانه های کردها تهیه می شده است.
کوفته مرغ سماق کردی
کوفته مرغ سماق کردی یک غذای محلی از کردستان ایران است. این غذا قدمت طولانی دارد و به طور سنتی در خانه های کردها تهیه می شده است.کوفته مرغ سماق کردی یک غذای مقوی و مغذی است. این غذا سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است. مرغ منبع خوبی از پروتئین است که برای عضلات و بافت ها ضروری است. سماق نیز سرشار از آنتی اکسیدان است که به محافظت از بدن در برابر بیماری ها کمک می کند.
مواد لازم:
- ران مرغ بدون استخوان: 4 عدد (یا 1 عدد سینه مرغ یا ترکیبی از هر دو)
- پیاز بزرگ (برای داخل کوفته): 1 عدد
- پیاز (برای داخل خورشت): 1 عدد
- هویج: 1 عدد بزرگ
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر: به مقدار لازم (برای داخل کوفته ها)
- آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: (برای داخل خورشت)
- آب جوش: 1.5 تا 2 پیمانه
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سماق دانه درشت: 5 قاشق غذاخوری
- آب: 1 پیمانه
- شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)طرز تهیه:
- مرغ را به همراه پیاز، ادویه ها و آرد سوخاری در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس به آن شکل داده و در روغن سرخ کنید.
- در یک تابه دیگر، پیاز خلالی را تفت دهید تا سبک شود. سپس ادویه ها، رب گوجه فرنگی و هویج خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
- آب جوش را اضافه کرده و 5 دقیقه بپزید. سپس نمک و کوفته های سرخ شده را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه دیگر بپزید.
- آب سماق (یا آبغوره یا رب انار) و شکر (در صورت تمایل) را اضافه کنید و بگذارید خورش به غلظت دلخواه برسد.
- در آخر، زرشک و سیب زمینی سرخ کرده (اختیاری) را اضافه کنید و با پلو زعفرانی سرو کنید.نکات:
- می توانید از ران مرغ، سینه مرغ یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید.
- به جای سماق می توانید از آبغوره یا رب انار استفاده کنید.
- مقدار شکر را می توانید به دلخواه خودتان تنظیم کنید.
- برای طعم بهتر، می توانید از زعفران دم کرده در خورشت استفاده کنید.
منبع:
نگین فود استوری
