طرز تهیه خورشت تابیران گیلانی | این خورشت بشدت خوشمزه را حتما امتحان کنید

طرز تهیه خورشت تابیران (ته بیران)

غذای های سنتی و اصیل در همه سفره ها دیده میشود در این مطلب با طرز تهیه یکی از خورشت های اصیل گیلانی بنام تابیران گیلانی آشنا میشوید با ما همراه باشید.

مواد لازم  خورشت ابیران گیلانی:

• مرغ: 3 تکه
• سبزی خورشت تابیران: 500 گرم (شامل 300 گرم گشنیز و جعفری، 200 گرم چوچاق، نعنا و کوتکوتو)
• سیر: به مقدار زیاد
• آب نارنج یا آبغوره: به مقدار لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• بادمجان: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد

طرز تهیه:

1. سبزی خورشت تابیران را به همراه سیر چرخ کنید و در کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود.
2. مرغ ها را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید و در کمی روغن تفت دهید.
3. سبزی سرخ شده را به مرغ ها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. آب نارنج یا آبغوره را به همراه 2 لیوان آب به خورش اضافه کنید و بگذارید تا مرغ ها پخته شوند.
5. بادمجان ها را حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ کنید.
6. گوجه فرنگی ها را نیز حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ کنید.
7. در 30 دقیقه پایانی پخت خورش، بادمجان و گوجه فرنگی های سرخ شده را به خورش اضافه کنید.
8. خورش را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.
9. خورش تابیران را با پلو کته یا نان سرو کنید.

نکات:

• این خورشت باید ترش باشد، بنابراین مقدار آب نارنج یا آبغوره را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.
• اگر به سبزی خورشت تابیران دسترسی ندارید، می توانید از سبزی های معطر مانند نعنا، جعفری و گشنیز استفاده کنید.
• می توانید به جای مرغ از ماهی سفید نیز در این خورشت استفاده کنید.
• برای خوشمزه تر شدن خورش، می توانید از کمی رب گوجه فرنگی نیز در آن استفاده کنید.

نوش جان!