طرز تهیه نان چینی با هواپز | اینبار یه نان خوشمزه با روش متفاوت درست کن

نان چینی با هواپز 

نان چینی یکی از انواع نان های محبوب در چین است که از آرد، مخمر، آب و گاهی اوقات شیر تهیه می شود. این نان به روش بخارپز پخته می شود و به همین دلیل بافتی نرم و لطیف دارد. نان چینی در انواع مختلفی وجود دارد که از جمله آنها می توان به نان بخارپز ساده، نان بخارپز پر شده با گوشت یا سبزیجات و نان بخارپز شیرین اشاره کرد.

طرز تهیه نان بخارپز چینی با آرد همه منظوره

مواد لازم:

• ۱۹۰ گرم شیر سرد
• ۱ قاشق چای خوری مخمر خشک فوری
• ۳۰۰ گرم آرد همه منظوره
• ۱ قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه:

۱. شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و مخمر را در آن حل کنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید. ۲. آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. مخلوط شیر و مخمر را به آرد اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا خمیر جمع شود. ۳. خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید و به مدت ۵-۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود. ۴. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، بگذارید. ۵. پس از استراحت، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل دایره ای به قطر ۱۵ سانتی متر باز کنید. ۶. خمیرهای دایره ای را در سینی فر چرب شده قرار دهید، روی آنها را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که حجم آنها کمی افزایش یابد، بگذارید. ۷. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​بگذارید و مقداری آب در آن بریزید. وقتی آب جوش آمد، سینی فر را در قابلمه قرار دهید و درب آن را بگذارید. ۸. نان ها را به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که پخته شوند، بخارپز کنید. ۹. نان ها را از قابلمه خارج کنید و روی توری فلزی بگذارید تا خنک شوند.

نکات:

• برای اینکه نان ها نرم تر شوند، می توانید ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع نیز به خمیر اضافه کنید.
• اگر خمیر به دستتان می چسبد، کمی آرد اضافه کنید.
• اگر خمیر بیش از حد سفت است، کمی شیر اضافه کنید.
• برای اینکه نان ها ظاهر بهتری داشته باشند، می توانید آنها را قبل از بخارپز کردن با زرده تخم مرغ برس بزنید.

نکته مهم:

بعد از ۱۵ دقیقه پخت، نان ها را از قابلمه خارج نکنید. بگذارید تمام بخار از قابلمه خارج شود و بعد در قابلمه را باز کنید. این کار باعث می شود که نان ها نرم تر و پوک تر شوند.

نوش جان!