راز و رمز مرغ مجلسی | دیگه فقط مرغ و اینطوری درست کن
راز و رمز های مرغ مجلسی را در این مطلب میخوانید .
راز مرغ مجلسی
راز و رمز های مرغ مجلسی را در این مطلب میخوانید .
رازهای مرغ مجلسی
- مرغ تازه و با کیفیت: اولین و مهمترین نکته برای تهیه مرغ مجلسی، استفاده از مرغ تازه و با کیفیت است. مرغ باید بدون بوی زهم باشد و گوشت آن سفت و ترد باشد.
- پخت صحیح مرغ: برای پخت صحیح مرغ، باید آن را به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. همچنین می توانید از فر، زودپز یا قابلمه برای پخت مرغ استفاده کنید.
- استفاده از ادویه جات مناسب: ادویه جات نقش مهمی در طعم و عطر مرغ مجلسی دارند. می توانید از ادویه جاتی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، هل و زعفران استفاده کنید.
- استفاده از مواد اولیه مناسب: برای تهیه مرغ مجلسی می توانید از مواد اولیه ای مانند پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، آبلیمو یا آبغوره، رب گوجه فرنگی و کره استفاده کنید.
طرز تهیه مرغ مجلسی
مواد لازم:
- ران مرغ: 4 عدد
- پیاز: 2 عدد
- سیر: 3 حبه
- هویج: 1 عدد
- فلفل دلمه ای: 1/2 عدد
- آبلیمو یا آبغوره: 3-5 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- آب: 1 لیوان
- کره: 50 گرم
- ادویه جات: زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، هلطرز تهیه:
- مرغ ها را بشویید و خشک کنید.
- پیازها را خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
- سیر را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
- هویج و فلفل دلمه ای را خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید.
- مرغ ها را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
- ادویه جات را اضافه کنید و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
- آب را اضافه کنید و بگذارید مرغ ها بپزند.
- در صورت نیاز، آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید.
- مرغ ها را پس از پخت از قابلمه خارج کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
نکات:
- برای اینکه مرغ ها خوشمزه تر شوند، می توانید آنها را قبل از پخت در زعفران دم کرده بخوابانید.
- می توانید از روغن زیتون یا کره برای تفت دادن مواد استفاده کنید.
- می توانید از هر نوع ادویه جاتی که دوست دارید استفاده کنید.
- می توانید از سبزیجات دیگری مانند گشنیز، جعفری و شوید نیز استفاده کنید.
کدام غذای ایرانی، پرطرفدارترین غذای مجلسی است؟
به نظر من، پرطرفدارترین غذای ایرانی برای مجالس، زرشک پلو با مرغ است. این غذا هم خوشمزه است و هم ظاهر زیبایی دارد. همچنین، تهیه آن نسبتا آسان است و می توان آن را به راحتی برای تعداد زیادی نفر آماده کرد.
غذاهای دیگری مانند باقالی پلو با گوشت، کباب، خورش قیمه و خورش قورمه سبزی نیز از جمله غذاهای پرطرفدار برای مجالس هستند.
منبع:
مارک و کوپولو
