طرز تهیه شیرینی پنجره ای مازندرانی رنگی رنگی | دیگه شیرینی پنجره ای و ساده درست نکن

طرز تهیه شیرینی پنجره ای 

شیرینی پنجره ای، که با نام های نان پنجره ای، کلوچه پنجره ای، و خاتون پنجره نیز شناخته می شود، نوعی شیرینی خوشمزه و محبوب است که در ایران و برخی از کشورهای دیگر تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای

• نشاسته گل: ۱/۲ پیمانه (۸۰ گرم)
• گلاب: ۱/۴ پیمانه (۸۰ گرم)
• تخم مرغ: ۴ عدد
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
• آرد گندم: ۱ پیمانه سرخالی (۱۰۰ گرم)
• پودر قند: به مقدار لازم (تقریباً ۱/۲ پیمانه)
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی پنجره ای

۱. ابتدا نشاسته گل و گلاب را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. ۲. سپس شیر را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملاً در شیر حل شود. ۳. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. ۴. بعد از اینکه مخلوط غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید و وانیل را به آن اضافه کنید. ۵. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. ۶. آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست و نرمی به دست آید. ۷. خمیر را در یک قیف با سر ماسوره کوچک بریزید. ۸. روغن را در یک تابه نچسب روی حرارت ملایم گرم کنید. ۹. با استفاده از قیف، خمیر را به شکل دایره های کوچک در روغن داغ بریزید. ۱۰. بعد از اینکه یک طرف شیرینی ها طلایی رنگ شد، آن ها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود. ۱۱. شیرینی های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. ۱۲. در آخر، شیرینی ها را در پودر قند بغلتانید و در ظرف مناسب سرو کنید.

نکات

• برای اینکه شیرینی های پنجره ای شما ترد شوند، باید از آرد گندم مرغوب استفاده کنید.
• اگر خمیر شما خیلی سفت بود، می توانید به آن کمی شیر اضافه کنید.
• اگر خمیر شما خیلی شل بود، می توانید به آن کمی آرد اضافه کنید.
• برای سرخ کردن شیرینی های پنجره ای، باید از روغن تصفیه شده استفاده کنید.
• اگر روغن خیلی داغ باشد، شیرینی ها زود می سوزند و اگر روغن خیلی سرد باشد، شیرینی ها به خوبی سرخ نمی شوند.

نکته جالب

در برخی از مناطق ایران، برای تزئین شیرینی پنجره ای از پودر پسته یا پودر نارگیل استفاده می شود.