طرز تهیه کالباس خانگی به سبک اتریشی | اینبار کالباس اتریشی با قالب درست کنید

طرز تهیه کالباس خانگی به سبک اتریشی

این مدل کالباس خانگی جز خوشمزه ترین کالباس های دنیاس که به «لبرکزه اتریشی» معروفه در ادامه طرز تهیه کالباس خانگی به سبک اتریشی را میخوانید .

مواد لازم برای تهیه کالباس اتریشی خانگی

• گوشت گوساله یک بار چرخ شده ی درشت: 300 گرم
• مخلوط ران و سینه مرغ: 400 گرم
• سیر: 8 حبه
• نمک: 20 گرم (حدود 2 قاشق چایخوری)
• قارچ: 6 تا 8 عدد متوسط
• روغن: 100 گرم (نصف لیوان)
• فلفل دلمه ای: 1 عدد
• پنیر پیتزا: 10 قاشق غذاخوری
• پنیر گودا ورقه ای: 4 ورقه
• پوره یخ: 260 گرم (حدودا 2 لیوان)

مواد خشک کالباس

• ادویه کالباس: 24 گرم (حدودا 4 قاشق غذاخوری)
• گلوتن: 10 گرم
• ایزوله سویا: 20 گرم
• شیر خشک شور: 30 گرم
• نشاسته ذرت: 35 گرمطرز تهیه کالباس اتریشی خانگی

  نکات

  1. ابتدا گوشت گوساله، مرغ، سیر، نمک، قارچ، روغن، فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

     ​

     مخلوط کردن مواد کالباس اتریشی

  2. سپس پوره یخ را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

  3. در ادامه مواد خشک را اضافه کنید و باز هم مواد را خوب مخلوط کنید.

  4. یک قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد کالباس را داخل آن بریزید.

     ​

     ریختن مواد کالباس در قالب

  5. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 130 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 تا 2 ساعت قرار دهید.

     ​

     پخت کالباس اتریشی در فر

  6. پس از پخت، کالباس را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

  7. سپس کالباس را با سلفون بپیچید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

  8. کالباس اتریشی خانگی شما آماده است. می توانید آن را به صورت برش های نازک برش دهید و سرو کنید.

     دانلود ویدیو
     دانلود ویدیو
     دانلود ویدیو

می توانید مقدار مواد را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.

اگر می خواهید کالباس شما عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می توانید از ادویه های دیگری مانند فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و غیره استفاده کنید.

برای اینکه کالباس شما بافت بهتری داشته باشد، بهتر است از مواد خشک استفاده کنید.

کالباس اتریشی را می توانید تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.