طرز تهیه پنیر لیقوان خانگی | پنیر لیقوان نخر خودت درست کن

پنیر لیقوان خانگی 

پنیر لیقوان یکی از معروف‌ترین پنیرهای سنتی ایران است که در روستای لیقوان واقع در دامنه شمالی سهند از توابع شهر تبریز تهیه می‌شود. این پنیر از شیر گوسفندی یا گاوی تهیه می‌شود و به روش سنتی با استفاده از سرکه سفید یا آبلیمو دلمه می‌شود.

طرز تهیه پنیر لیقوان در خانه

مواد لازم:

• یک لیتر شیر گوسفندی
• نصف لیوان سرکه سفید
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. شیر گوسفندی را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
2. بعد از جوش آمدن شیر، دو دقیقه صبر کنید تا بخار شود و شیر غلیظ شود.
3. حرارت را خاموش کنید و نصف لیوان سرکه سفید را به شیر اضافه کنید.
4. به مدت سه دقیقه شیر را هم بزنید تا دلمه شود.
5. شیر را کنار بگذارید تا کاملاً سرد شود.
6. بعد از سرد شدن شیر، آن را داخل یک کیسه پارچه‌ای بریزید و آب اضافی آن را بگیرید.
7. کیسه حاوی پنیر را داخل یک آبکش قرار دهید و یک ظرف سنگین روی آن بگذارید تا پنیر فشرده شود.
8. پنیر را به مدت سه تا چهار ساعت در این حالت قرار دهید.
9. پنیر را از کیسه خارج کنید و به شکل دلخواه قالب بزنید.
10. پنیر قالب‌زده را به مدت سه تا چهار هفته داخل آب نمک قرار دهید.

نکات:

• برای تهیه پنیر لیقوان می‌توانید از شیر گاو یا گوساله نیز استفاده کنید.
• مقدار سرکه سفید مورد نیاز به غلظت شیر و میزان دلمه شدن آن بستگی دارد.
• اگر می‌خواهید پنیر شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار سرکه سفید را افزایش دهید.
• برای افزایش ماندگاری پنیر، می‌توانید از نمک بیشتری استفاده کنید.

مزایا تهیه پنیر لیقوان در خانه:

• هزینه تهیه پنیر لیقوان در خانه بسیار کمتر از خرید آن از بازار است.
• با تهیه پنیر لیقوان در خانه می‌توانید از کیفیت و سلامت آن مطمئن باشید.
• می‌توانید پنیر لیقوان را با طعم دلخواه خود تهیه کنید.پنیر لیقوان یکی از معروف‌ترین پنیرهای سنتی ایران است که در روستای لیقوان واقع در دامنه شمالی سهند از توابع شهر تبریز تهیه می‌شود. این پنیر از شیر گوسفندی یا گاوی تهیه می‌شود و به روش سنتی با استفاده از سرکه سفید یا آبلیمو دلمه می‌شود.