طرز تهیه ترشی یاقوت یلدا | شب یلدا یه ترشی متفاوت سر سفرت بیار

طرز تهیه ترشی یاقوت یلدا 

شب یلدا یا شب چله بلندترین شب سال در نیمکره شمالی است. این شب در تقویم ایرانی 30 آذرماه است و معمولاً با شب 24 دسامبر میلادی مصادف می‌شود. شب یلدا در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر جشن گرفته می‌شود و از آن به عنوان نمادی از پیروزی نور بر تاریکی یاد می‌شود. حالا بهتره در این شب بهترین دیزاین و بهترین غذاها را سر سفرت بچینی در این مطلب طرز تهیه یه ترشی ساده و خوشمزه را یاد میگیرید .

طرز تهیه ترشی یاقوت یلدا

مواد لازم

• 2 عدد بادمجان متوسط
• 1 عدد لبو بزرگ
• 1/2 عدد کلم بنفش
• 1 عدد انار
• 1 پیمانه سرکه سفید
• 2 حبه سیر
• 1/4 پیمانه سبزی معطر (ریحان، ترخون، جعفری، شوید)
• 1/4 پیمانه آب لبو
• 1 قاشق چایخوری گلپر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 1 عدد فلفل سبز

طرز تهیه ترشی یاقوت 

طرز سرو

ترشی یاقوت یلدا را می‌توانید به عنوان یک پیش غذا یا دورچین در کنار غذاهای مختلف سرو کنید. این ترشی طعمی ترش و شیرین دارد و رنگی زیبا و جذاب دارد.

1. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
2. لبو را بپزید و رنده کنید.
3. کلم بنفش را خرد کنید.
4. انار را دانه کنید.
5. سیر را ریز خرد کنید.
6. سبزی معطر را خرد کنید.
7. در یک کاسه بزرگ، بادمجان، لبو، کلم بنفش، انار، سیر، سبزی معطر، آب لبو، گلپر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
8. سرکه را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
9. ترشی را در یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
10. می‌توانید مقدار مواد را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
11. برای اینکه بادمجان‌ها ترد شوند، بعد از جوشاندن، آن‌ها را در آب سرد بریزید و سپس با دستمال خشک کنید.
12. اگر دوست دارید ترشی شما شیرین‌تر باشد، مقدار شکر را بیشتر کنید.
13. می‌توانید از هر نوع فلفل سبزی که دوست دارید استفاده کنید.