طرز تهیه ترشی بادمجان پرورده | اگه یک بار این ترشی و درست کنی عاشقش میشی

ترشی بادمجان 

ترشی بادمجان پرورده یک ترشی خوشمزه و ملس است که طعمی خاص و متفاوت دارد. این ترشی با ترکیب بادمجان، گردو، انار و رب انار تهیه می شود و طعمی ترش، ملس و کمی تند دارد. ترشی بادمجون پرورده را می توان به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاهای مختلف سرو کرد

ترشی بادمجون پرورده

مواد لازم:

• بادمجان: 4 عدد متوسط
• سیر: 2 حبه بزرگ
• انار: یک پیاله بزرگ
• گردو: 5 عدد
• رب انار ملس: 2 قاشق غذاخوری پر
• سرکه: نصف لیوان
• ادویه ها: نمک، گلپر، نعنا هرکدام یک قاشق غذاخوری سرپر

طرز تهیه:

1. بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید.
2. بادمجان ها را روی یک سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
3. بادمجان های پخته را ساطوری کنید.
4. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. گردو ها را خرد کنید.
6. انار را دون کنید.
7. رب انار، سرکه، نمک، گلپر و نعنا را در یک کاسه مخلوط کنید.
8. بادمجان ساطوری شده، سیر خرد شده، گردو خرد شده، انار دون شده و مخلوط رب انار و ادویه ها را در یک شیشه تمیز بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
9. شیشه ترشی را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید به مدت 2 روز بماند تا ترشی جا بیفتد.

نکات:

• می توانید از بادمجان های سیاه قلم برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
• اگر می خواهید ترشی تندتر شود، می توانید مقدار فلفل را بیشتر کنید.
• می توانید از انار ترش یا شیرین برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
• می توانید از رب انار ترش یا ملس برای تهیه این ترشی استفاده کنید.