با این روش خورش فسنجانت یه وجب روغن می‌ندازه | طرز تهیه خورش فسنجان +ویدئو

طرز تهیه خورش فسنجان

خورش فسنجان یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است. این خورش از گردو، رب انار، گوشت، مرغ یا کدو سبز تهیه می شود. خورش فسنجان طعمی خاص و منحصر به فرد دارد و به دلیل طبع گرم آن، در فصل زمستان بسیار محبوب است.

تاریخچه خورش فسنجان

تاریخچه خورش فسنجان به دوران ساسانیان باز می گردد. در آن زمان، این خورش به عنوان یکی از غذاهای درباری محسوب می شد و به طور ویژه برای پادشاهان و درباریان تهیه می شد.

مواد لازم برای تهیه خورش فسنجان

گردو: 500 گرم

رب انار: 250 گرم

گوشت گوسفندی یا مرغ: 500 گرم

پیاز: 2 عدد

روغن: به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش فسنجان

ابتدا گردوها را آسیاب کنید.

پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.

گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

گردوهای آسیاب شده را به همراه رب انار به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

مقداری آب اضافه کنید و بگذارید خورش بجوشد.

در حین جوشیدن خورش، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

خورش را به مدت 2 تا 3 ساعت با حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد.

نکاتی برای تهیه خورش فسنجان

برای تهیه خورش فسنجان خوشمزه، بهتر است از گردوهای تازه و مرغوب استفاده کنید.

اگر از گوشت گوسفندی استفاده می کنید، بهتر است از گوشت مغز ران یا سردست استفاده کنید.

اگر از گوشت مرغ استفاده می کنید، بهتر است از مرغ کامل یا سینه مرغ استفاده کنید.

برای اینکه خورش فسنجان شما رنگ تیره تری داشته باشد، می توانید از رب انار ترش استفاده کنید.

اگر خورش فسنجان شما خیلی ترش شد، می توانید مقداری شکر اضافه کنید.

خورش فسنجان با گوشت

خورش فسنجان با گوشت یکی از رایج ترین انواع این خورش است. گوشت گوسفندی یا مرغ طعم و بافت خوبی به این خورش می دهد.

خورش فسنجان با کدو سبز

خورش فسنجان با کدو سبز یک گزینه سالم و کم کالری است. کدو سبز طعم و بافت خوبی به این خورش می دهد.

خورش فسنجان با مرغ و بادمجان

خورش فسنجان با مرغ و بادمجان یک ترکیب خوشمزه و لذیذ است. بادمجان طعم و بافت خوبی به این خورش می دهد.

خورش فسنجان با انار

خورش فسنجان با انار یک گزینه متفاوت و خوشمزه است. انار طعم و عطر خوبی به این خورش می دهد.

خورش فسنجان یک غذای خوشمزه و لذیذ است که می تواند به عنوان یک غذای اصلی یا یک پیش غذا سرو شود. این خورش را می توان با برنج، نان یا پلو زعفرانی سرو کرد.