وقتشه از این به بعد قرمه سبزی رو با قارچ درست کنیم! | طرز تهیه قرمه سبزی با قارچ با آسون ترین روشی که همه عاشقش میشن! + ویدئو

طرز تهیه قرمه سبزی با قارچ

قرمه سبزی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در هر کجای ایران که باشید، می‌توانید آن را پیدا کنید. این خورش خوشمزه معمولاً با گوشت قرمز تهیه می‌شود، اما با قارچ هم می‌توان آن را درست کرد. قرمه سبزی با قارچ یک غذای گیاهی خوشمزه و مقوی است که برای گیاهخواران و افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند، گزینه مناسبی است.

در این مطلب، طرز تهیه قرمه سبزی با قارچ را به صورت کامل و جامع با تمامی نکات و ترفندها به شما آموزش می‌دهم. پس اگر به دنبال یک دستور پخت عالی برای تهیه قرمه سبزی با قارچ هستید، در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم

* سبزی قرمه سرخ شده: ۴ ملاقه

* پیاز: ۲ عدد بزرگ

* سیر: ۲ حبه

* لوبیا چیتی: ۵ قاشق غذاخوری

* رب: ۱ قاشق غذاخوری

* ادویه‌ها شامل: نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره سبز، شنبلیله، تخم گشنیز

* روغن

* چاشنی: لیموعمانی، رب انار، رب آلوچه

طرز تهیه

۱. خیساندن لوبیا چیتی

اول از همه، لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس، لوبیا را با آب بپزید تا نیم‌پز شود.

۲. سرخ کردن پیاز و سیر

در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزید و پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس، سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۳. اضافه کردن سبزی قرمه

سبزی قرمه سرخ شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۴. اضافه کردن لوبیا چیتی

لوبیا چیتی نیم‌پز را به سبزی اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۵. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۶. اضافه کردن ادویه‌ها

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زیره سبز، شنبلیله و تخم گشنیز را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۷. اضافه کردن آب

مقداری آب به مواد اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.

۸. پختن خورش

خورش را با حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد.

۹. اضافه کردن چاشنی

در 15 دقیقه آخر پخت، لیموعمانی، رب انار یا رب آلوچه را به خورش اضافه کنید و هم بزنید.

۱۰. سرو کردن

خورش قرمه سبزی با قارچ را با برنج کته یا نان سرو کنید.

نکات مهم

* برای اینکه خورش قرمه سبزی با قارچ خوشمزه‌تر شود، از سبزی قرمه تازه استفاده کنید.

* اگر سبزی قرمه تازه در دسترس ندارید، از سبزی قرمه خشک استفاده کنید. در این صورت، باید سبزی قرمه خشک را قبل از استفاده، با کمی روغن تفت دهید.

* برای اینکه خورش قرمه سبزی با قارچ رنگ و لعاب بهتری داشته باشد، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

* می‌توانید از قارچ‌های مختلف برای تهیه قرمه سبزی با قارچ استفاده کنید. قارچ‌های مینیاتوری یا قارچ‌های ورقه‌ای برای این خورش مناسب‌تر هستند.

* اگر می‌خواهید خورش قرمه سبزی با قارچ غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد یا نشاسته به آن اضافه کنید.

چاشنی خورش قرمه سبزی

چاشنی خورش قرمه سبزی به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید از لیموعمانی، رب انار، رب آلوچه، آب غوره یا آب نارنج استفاده کنید.

نوش جان!