طرز تهیه کشک بادمجان شکم پر | دیگه بادمجان هارو نکوب
کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که از ترکیب بادمجان سرخ شده، کشک، پیاز داغ، سیر داغ، نعناع داغ و گردو تهیه می‌شود. این غذا به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود و به دلیل طعم و عطر دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد.
کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که از ترکیب بادمجان سرخ شده، کشک، پیاز داغ، سیر داغ، نعناع داغ و گردو تهیه می‌شود. این غذا به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود
طرز تهیه کشک بادمجان شکم
مواد لازم
- بادمجان: ۵ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۴ تا ۵ حبه
- نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- کشک: ۵ قاشق غذاخوری سرپر
- آب: نصف پیمانه
- گردو خورد شده: ۳ قاشق غذاخوریطرز تهیه کشک بادمجان
۱. بادمجان‌ها را پوست گرفته و از وسط به دو نیم کنید. سپس، بادمجان‌ها را روی یک سینی قرار دهید و مقداری نمک روی آن‌ها بپاشید. اجازه دهید بادمجان‌ها ۲۰ دقیقه در این حالت بمانند تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
۲. در این فاصله، پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. سپس، پیاز را در یک تابه با مقداری روغن مایع تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
۳. سیر را پوست گرفته و رنده کنید. سپس، سیر را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
۴. نعناع خشک را در یک تابه با مقداری روغن مایع تفت دهید تا طلایی شود. سپس، نعناع داغ را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
۵. بادمجان‌ها را آبکش کنید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سپس، بادمجان‌ها را در تابه‌ای با مقداری روغن مایع سرخ کنید تا طلایی شوند.
۶. بادمجان‌های سرخ شده را با گوشتکوب یا چنگال له کنید. سپس، کشک، پیاز داغ، سیر داغ و گردو را به بادمجان‌های له شده اضافه کنید.
۷. نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۸. کشک بادمجان را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با نعناع داغ تزئین کنید.
نکاتی برای تهیه کشک بادمجان
- برای گرفتن تلخی بادمجان‌ها، می‌توانید از مقداری آبلیمو یا شیر استفاده کنید.
- اگر بادمجان‌ها را دیرتر از ۲۰ دقیقه در نمک قرار دهید، ممکن است له شوند.
- برای اینکه کشک بادمجان شما آبکی نشود، بادمجان‌ها را خوب له کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- می‌توانید مقدار نعناع خشک را به دلخواه خود کم یا زیاد کنید.
- اگر دوست دارید کشک بادمجان شما طعمی ترش داشته باشد، می‌توانید مقدار آبلیمو یا شیر آن را بیشتر کنید.
خواص کشک بادمجان
کشک بادمجان یک غذای مقوی و مغذی است
سرشار از پروتئین، کلسیم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این غذا به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش وزن کمک می‌کند.
- پروتئین موجود در کشک بادمجان شکم برای ترمیم بافت‌های بدن و رشد و نمو ضروری است.
- کلسیم موجود در کشک بادمجان شکم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.
- ویتامین‌های موجود در کشک بادمجان شکم برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست و مو ضروری هستند.
