روش درست کردن ماهی کبابی | یبار ماهی و اینطوری درست کنید دیگه سرخش نمیکنید +ویدیو

ترفند درست کردن ماهی کباب 

ماهی کبابی یک غذای خوشمزه و پرپروتئین است که به شکل کباب یا چنار (سیخ) تهیه می‌شود. برای تهیه ماهی کبابی، معمولاً از ماهی‌های با بافت مناسب مانند ماهی قزل‌آلا، ماهی سالمون یا ماهی تن مرغوب استفاده می‌شود. این نکات کمک می‌کند تا ماهی در هنگام پخت نسبت به پخت زیاد تغذیه‌ای و عطری نشود.

معمولاً ماهی قبل از کباب کردن با یک ماریناد خوشمزه ترکیب می‌شود که می‌تواند شامل روغن زیتون، نمک، فلفل، آب لیمو یا پنیر پارمزان باشد. سپس ماهی‌ها بر روی چنارها یا سیخ‌های چوبی یا فلزی قرار می‌گیرند و در گریل، تابه یا فر پخته می‌شوند.

ماهی کبابی معمولاً با سس‌ها یا نمک‌های گیاهی تزیین می‌شود و می‌تواند با طراوت لیموی ترش یا نعنا همراه شود. این یک غذای خوشمزه و سالم است که با سبزیجات تازه یا نان سنتی مانند لواش یا نان تنوری سرو می‌شود.ماهی کباب ، یعنی پخت ماهی با ذغال و آتش باشد. اما با این ترفندی که در مطلب گفته خواهد شد شما می‌توانید ماهی کباب را در خانه بدون وسایل اضافی و ادویه های ساده درست کرده و نوش جان کنید.

ماهی رژیمی، ماهی ای است که با روش های خاصی پخته می شود تا کالری و چربی کمتری داشته باشد. ماهی به طور طبیعی یک غذای سالم و کم کالری است، اما روش های پخت و موادی که در آن استفاده می شود می تواند بر کالری و چربی آن تأثیر بگذارد.

مواد لازم برای ماهی کباب:

 ماهی (هر نوع ماهی که دوست دارید)

 زردچوبه

 سیر رنده شده

 پیاز خرد شده

 روغن زیتون

 آرد

 نمک

آبلیمو

طرز تهیه:

1. ابتدا ماهی را خوب بشویید و خشک کنید.

2. در یک کاسه، زردچوبه، سیر رنده شده، پیاز خرد شده، روغن زیتون، آرد، نمک و آبلیمو را با هم مخلوط کنید.

3. ماهی را به این مایه آغشته کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود.

4. ماهی را از یخچال خارج کنید و در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید.

5. ماهی را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.

6. ماهی را از تابه خارج کنید و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

نکته‌هایی برای پخت ماهی کباب که خوشمزه‌تر شود:

 برای اینکه ماهی شما خوشمزه تر شود، می توانید از ادویه های دیگری مانند فلفل سیاه، پودر پاپریکا یا پودر آویشن نیز استفاده کنید.

 اگر می خواهید ماهی شما رژیمی باشد، می توانید از روغن زیتون کمتر استفاده کنید یا آن را از فر بپزید.

 برای اینکه ماهی شما خشک نشود، آن را در حرارت متوسط سرخ کنید و در حین پخت، آن را زیاد جابه جا نکنید.

ماهی کبابی

ماهی کبابی یک روش پخت سالم است که باعث حفظ مواد مغذی ماهی می شود. در این روش، ماهی مستقیماً روی حرارت قرار می گیرد و با مقدار کمی روغن یا بدون روغن پخته می شود.

مزایا ماهی کبابی:

حفظ مواد مغذی ماهی، به ویژه اسیدهای چرب امگا 3
کالری کمتری نسبت به ماهی سرخ شده دارد چربی کمتری نسبت به ماهی سرخ شده دارد
طعم و مزه بهتری نسبت به ماهی سرخ شده دارد

ماهی سرخ شده
ماهی سرخ شده یک روش پخت محبوب است، اما می تواند کالری و چربی بالایی داشته باشد. در این روش، ماهی در روغن داغ سرخ می شود.
معایب ماهی سرخ شده:
کالری و چربی بالایی دارد
مواد مغذی ماهی را از بین می برد طعم و مزه آن به روغنی که در آن سرخ می شود بستگی دارد