با این روش حبوبات را سریع تر بپزید | روش پخت سریع حبوبات

برای پختن حبوبات ابتدا باید آن‌ها را شسته و در آب به مدت چند ساعت خیس کنید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را با آب جوش در داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید

روش پخت حبوبات

برای پختن حبوبات ابتدا باید آن‌ها را شسته و در آب به مدت چند ساعت خیس کنید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را با آب جوش در داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

پختن حبوبات

راه های متفاوتی برای پخت سریع حبوبات ، وجود دارد. در ادامه این مطلب به آن ها اشاره می کنیم. برای پخت سریع حبوبات مخصوصا نخود و لوبیا، زودتر بپزند، بهتر است آن ها را از قبل خیس کنید. خیس کردن حبوبات علاوه بر پخت زودتر آن ها، اگر آب آن ها را چند بار عوض کنید نفخ حبوبات از بین می رود. در ادامه فیلم روش پخت سریع حبوبات را تماشا کنید.روش دیگری که اگر وقت برای خیس کردن طولانی حبوبات را ندارید، این است که، حبوبات را با آب بجوشانید زمانی که خوب جوشیدند اجازه بدهید حدود 1 ساعت داخل همان آب گرم بمانند. تا خوب خیس بخورند. در پایان آن ها را داخل سبدی آبکش کنید. و بعد داخل قابلمه بریزید و آب جوش روی آن ها بریزید. هرگز آب سرد نریزید زیرا باعث دیرتر پخته شدن حبوبات شما می شود.هرگز در اوایل پخت حبوبات، نمک به آن اضافه نکنید زیرا باعث دیرپز شدن حبوبات می شود. همیشه نمک را یک ساعت آخر پخت اضافه کنید تا هم حبوبات پخته شوند و هم مزه دار شونداگر وقت خیس کردن حبوبات را ندارید و عجله دارید، مانند روش های قبل آن را در قابلمه ای بجوشانید، و آب آن را خالی کنید. تا نفخ آن گرفته شود. لازم نیست داخل آب جوش آن 1 ساعت قرار بدهید. برای گرفتن نفخ می توانید داخل آب جوش 1 عدد خیار کامل قرار بدهید و اجاه بدهید با هم بپزند.یک روش دیگر این که بعد از جوشاندن و خالی کردن آب آن ها، داخل غذای خود می توانید از زیره استفاده کنید و یا در حین جوشیدن حبوبات مقداری زیره ی کامل را داخل کیسه ای پارچه ای قرار بدهید و در آن را ببندید و داخل قابمله ی حبوبات قرار بدهید تا با هم بجوشند. این کار باعث از بین بردن نفخ حبوبات می شود.

برای زودتر پختن حبوبات می توانید از زودپز استفاده کنید. هرگز حبوباتی را که مطمئن نیستید از پخت آن با هم نپزید. مثلا برای پخت حبوبات آش نخود و لوبیا را به صورت جدا بپزید.یک روش جالب برای پخت حبوبات این است که حبوبات را بشویید و داخل فلاسک بریزید و روی آن ها آب جوش بریزید و در فلاسک را ببندید. و اجازه بدهید حداقل 12 ساعت و یک شبانه روز اجازه بدهید به همین صورت باقی بماند. هر چه بیشتر قرار بدهید، حبوبات شما بهتر می پزند.

دقت کنید حبوبات دیرپزتر را بیشتر خیس کنید و حبوباتی که زودتر می پزند را کمتر خیس کنید موردی ندارد. مثلا حبوباتی مانند جو، ماش، دال عدس خیلی زود می پزند و نیازی به خیس کردن ندارند.برای اینکه حبوبات شما زودتر بپزند در طول پخت درب قابلمه را ببندید. این سبب زودتر پختن حبوبات می شود. برای اینکه از داخل قابلمه سر نرود آنها را داخل قابلمه ای بزرگتر از میزان حبوبات بریزید.

در ضمن در حین پخت حبوبات کف های سفید روی آن را بگیرید زیرا آن ها نفخ های حبوبات هستند

مدت زمان خیساندن و پخت حبوبات :

میزان خیساندن حبوبات با هم متفاوت هستند که با مدت زمان آن ها آشنا می شوید.

(البته این مدت زمان پخت متغییر است و حبوبات ها با هم متفاوت هستند، ظروف پخت و میزان حرارت گاز هم متفاوت است.)

زمان پخت نخود

• خیساندن: 8-10 ساعت

• زمان پخت: 60-90 دقیقه

خیساندن لوبیا چیتی

• خیساندن: 8-12 ساعت

• زمان پخت: 70-90 دقیقهپخت لوبیا قرمز

• خیساندن: 10-12 ساعت

• زمان پخت: 45-50 دقیقهلوبیا چشم بلبلی