صفر تا صد طراحی رستوران
اگرچه قوانین و استاندارد‌هایی که معماری و طراحی رستوران را تعریف میکنند ممکن است از کشوری به کشور دیگر متفاوت باشد، اما همه آن‌ها یک چیز مشترک دارند برنامه‌های طراحی رستوران، مانند نقشه‌های معماری، برق، مکانیک و لوله کشی باید توسط یک معمار دارای مجوز به سازمان‌های رسمی مربوطه ارائه شود.
اگرچه قوانین و استاندارد‌هایی که معماری و طراحی رستوران را تعریف میکنند ممکن است از کشوری به کشور دیگر متفاوت باشد، اما همه آن‌ها یک چیز مشترک دارند برنامه‌های طراحی رستوران، مانند نقشه‌های معماری، برق، مکانیک و لوله کشی باید توسط یک معمار دارای مجوز به سازمان‌های رسمی مربوطه ارائه شود.
برنامه ریزی دقیق پروژه و زمانبندی به دست یک طراح باتجربه نتایج بسیار بهتری خواهد داشت از آنجا که برخی از طراحان تمایل دارند همه چیز را از A تا Z و تا ریزترین جزئیات طراحی کنند، در ادامه با چند نکته مفید برای طراحی رستوران و کافی شاپ‌ها با ما همراه باشید…..
۱- روشنایی
مسائل مربوط به نور می‌تواند تجربه مشتری در یک رستوران را به احساسی ناخوشایند تبدیل کند طراحی نور مناسب برای مناطق مختلف در رستوران برای عملکرد مطلوب بسیار مهم است اگرچه نورپردازی ظریف در فضای غذاخوری فضای آرامش بخشی را ایجاد می‌کند، نورپردازی با شدت بیشتر در آشپزخانه به کارمندان اجازه می‌دهد تا کارآمد کار کنند.
۲-تهویه
یک سیستم تهویه مناسب برای طراحی رستوران بسیار مهم است. آیا تا به حال به رستورانی رفته اید که به دلیل بوی آن نتوانید از وعده غذایی خود لذت ببرید؟ حتی در فضایی بسیار زیبا، بوی غذا می‌تواند سمی کشنده برای یک فضای بسته باشد، تنظیم مناسب هوا با چیدمان مناسب و هود‌های تهویه کارآمد می‌توانند کسب و کار یک رستوران را نجات دهد.
۳- ذخیره سازی
در هنگام طراحی و دکوراسیون داخلی رستوران باید فضای ذخیره سازی مناسب در نظر گرفته شود تا نیاز رستوران را برآورده سازد. این که آیا مالک مواد اولیه را در بازه‌های زمانی کوتاه در مقادیر کم خریداری می‌کند یا مقادیر قابل توجهی را برای پس انداز خریداری می‌کند، محل ذخیره سازی مورد نیاز را تعیین می‌کند.
۴-ظروف غذاخوری
از انجا که ظروف به کار برده شده در دکوراسیون داخلی و طراحی رستوران و همینطور ظروف سرو غذا اغلب نشان دهنده کیفیت غذا و خدماتی است که یک رستوران ارائه می‌دهدو از آنجا که ظروف ارزان منعکس کننده غذای سبک و ارزان است، رستوران‌های سطح بالای شیک همیشه از ظروف نقره‌ای سفارشی سنگین یا ظروف با کیفیت استفاده میکنند.
۵-لباس کارکنان
اگرچه این مورد به طراحی فضا مرتبط نیست، اما اگر به کل دیزاین و عوامل تشکیل دهنده رستوران فکر میکنید نباید ظاهر پرسنل را ندیده بگیرید! به خاطر داشته باشید که لباس کارمندان معرف هر رستوران است. برخی از رستوران‌های زنجیره‌ای صد‌ها کارمند دارند که لباس فرم آن‌ها معرف نام تجاری رستوران است. طراحی یکنواخت می‌تواند به عنوان گامی پیشرونده برای دیزاین فضا محسوب شود.
۶-سرویس بهداشتی و محل شستن دست‌ها
طراحی سرویس بهداشتی رستوران با همان رنگ‌ها و ویژگی‌های برند تجاری رستوران، حتی پس از ترک قسمت غذاخوری برای مشتری به یادماندنی خواهد بود.
۷-دستگیره درب‌ها
دستگیره‌های درب رستوران اولین رابط کاربر با طراحی رستوران است بنابراین باید راحتی و سبکی را منتقل کند هنگام طراحی دستگیره‌های درب رستوران، متریال، اندازه، بافت، سبک و وزن باید در نظر گرفته شود دستگیره‌های درب ورودی اگر نامناسب و ارزان باشند در بدو ورود به رستوران به جای احساسی دعوت کننده می‌توانند پیام بدی به کاربران ارسال کنند.
۸- منو رستوران
طراحی منو‌ها معرف نام تجاری و روند طراحی هستند. منو‌های رستوران‌ها چیزی فراتر از یک مجموعه کاغذ چاپی با قیمت روی آن هستند. اندازه، وزن، جلوه، عکس‌ها، فونت‌ها و زبان منو به شخصیت مکان می‌افزاید و هویت تجاری را تقویت می‌کند.
