طرز تهیه چند غذای خوشمزه | طرز تهیه چند غذای بین المللی
طرز تهیه چند غذای بین ممللی را در این مطلب آورده ایم
طرز تهیه چند غذای بین ممللی را در این مطلب آورده ایم
اگر شما هم مثل من عاشق آشپزی کردن و چشیدن طعم های جدید غذاهای بین المللی هستید در این نوشتار با ما همراه باشید
خوراک مرغ ایتالیایی با سس رزماری
مواد مورد نیاز
الف. ۴ عدد سینه‌ی مرغ بدون پوست و بدون استخوان (هر کدام ۱۷۰ گرم)
ب. ۲ قاشق غذاخوری کره
پ. نصف فنجان آب مرغ
ت. نصف فنجان خامه‌ی سنگین زده شده
ث. ۱ قاشق غذاخوری رزماری تازه‌ی خرد شده
دستورالعمل
الف. مرغ را با همراه ۱ قاشق غذاخوری کره داخل یک ماهیتابه‌ی بزرگ بگذارید؛ ظرف را روی شعله‌ی متوسط قرار دهید و مرغ را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه بپزید – هر دو طرف مرغ باید پخته شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و در جایی قرار دهید که گرم نگه داشته شود.
ب. آب مرغ را داخل یک ماهیتابه‌ی کوچک بریزید و ماهیتابه را روی شعله‌ی متوسط قرار دهید. خامه را اضافه کنید و اجازه دهید مواد به جوش بیایند. شعله را کم کنید؛ اجازه دهید مواد به آرامی بپزند؛ مواد را دائما به هم بزنید تا کمی غلیظ شوند. رزماری را به همراه ۳ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. همه‌ی مواد را به هم بزنید. این سس را به همراه مرغ نوش جان کنید.
کالزونه پپرونی با پنیر پارمسان و ادویه ایتالیایی
مواد مورد نیاز
الف. ۱ فنجان پپرونی خرد شده
ب. نصف فنجان سس پاستا را گوشت
پ. یک‌چهارم فنجان پنیر موزارلای کم چرب خرد شده
ت. ۹۰۰ گرم خمیر نان منجمد، یخ‌زدایی شده
ث. ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیر پر چرب
ج. ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
چ. نصف قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی (اختیاری)
دستورالعمل
پ. روی خمیرها را با استفاده از قلم‌مو به شیر آغشته کنید؛ مقداری پنیر پارمسان روی آن‌ها بپاشید، و در صورت تمایل، کمی هم ادویه‌ی ایتالیایی به آن بزنید. سپس، سینی را به مدت ۲۰ الی ۲۵ داخل فر قرار دهید تا سطح نان‌ها قهوه‌ای طلایی شود.
سوفله‌ی کلاسیک فرانسوی
مواد لازم:
– ۱ و نیم قاشق غذاخوری کره، نرم شده
– ۴ قاشق غذاخوری کره، نرم شده
– ۳ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، رنده شده
– ۴۵۰ گرم اسفناج خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
– نصف قاشق چایخوری نمک
– ۱ فنجان شیر کامل
– ۸/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
– ۳ عدد تخم‌مرغ
– ۸/۱ قاشق چایخوری جوز هندی، رنده شده
طرز تهیه:
۱. یک ظرف کاسرول گود بردارید با استفاده از یک و نیم قاشق غذاخوری کره‌ی نرم شده کف آن را چرب کنید. پنیر پارمسان را کف ظرف بپاشید و پنیر باقی مانده را در یک طرف ظرف قرار دهید.
۲. در یک تابه، اسفناج خرد شده را بپزید و تا زمانی که آب آن تبخیر شود، تفت بدهید. اسفناج را بیش از حد نپزید زیرا به راحتی می‌سوزد.
۳. در ظرف دیگری، ۴ قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید و نمک و آرد همه منظوره را اضافه کنید. به مدت ۳۰ ثانیه آن را بپزید و شیر را اضافه کنید و ۴ دقیقه هم بزنید.
۴. ترکیب را با اسفناج پخته شده مخلوط کنید و اجازه بدهید یک دقیقه‌ی دیگر هم بپزد. روی آن را جوز هندی و فلفل سیاه بپاشید.
۵. ۳ تخم‌مرغ را در یک کاسه بزنید تا این‌که سفت شود. آن را به ۳ قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را به تابه‌ی اسفناج اضافه کنید. ۲ قسمت باقی مانده را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را با قاشق به ظرف کاسرول منتقل کنید و در فری که با دمای ۳۵۰ درجه از قبل گرم شد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
۶. بلافاصله با مقداری سبزیجات تازه آن سرو کنید
راتاتویی سنتی فرانسوی
این غذای فوق‌العاده با کدو سبز خوشمزه، بادمجان و سبزیجات آماده می‌شود.
مواد لازم:
– ۴۵۰ گرم بادمجان مکعبب خردشده
– ۲ و نیم قاشق چچایخوری نمک به صورت جداگانه
– ۳ حبه سیر خرد شده
– ۱۱۳۰ گرم گوجه‌فرنگی پوست کنده
– نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه پودرشده
– ۴/۳ فنجان جعفری خرد شده
– ۴/۱ فنجان ریحان خرد شده
– ۶۸۰ گرم پیاز نازک برش خورده
– ۳ عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده
– ۹۰۰ گرم کدو سبز خردشده
– ۹۰۰ گرم پیاز زرد نازک برش خورده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه:
۱. ۲ بشقاب بزرگ بردارید و حوله‌های کاغذی خشک را روی هر کدام از آن‌ها قرار دهید. بادمجان‌ها را روی بشقاب‌ها بریزید و با یک و سه چهارم قاشق چایخوری نمک آن‌ها را مزه‌دار کنید. بادمجان‌ها را ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.
۲. در یک قابلمه‌ی گرم شده، فلفل سیاه، ریحان، سیر، جعفری و گوجه‌فرنگی را بپزید. کمی صبر کنید تا این سبزجات به آرامی بپزند، اما اجازه ندهید مواد به جوش برسند زیرا غذا شل و آبکی می‌شود.
۳. در یک تابه، فلفل و پیاز را با روغن زیتون روی حرارت کم تفت بدهید. این کار را به مدت ۱۰ دقیقه ادامه بدهید و هر از گاهی هم بزنید. بعد این ترکیب را به مخلوط گوجه‌فرنگی انتقال بدهید.
۴. مخلوط بادمجان و کدو سبز را اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و روی حرارت پایین به مدت ۴۵ دقیقه آن را طبخ کنید. بعد ۴/۳ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و اجازه بدهید ۳-۵ دقیقه‌ی دیگر هم بپزد.
