طرز تهیه پیتزا مرغ و اسفناج به روش رستوران | روش درست کردن پیتزا مرغ و اسفناج با فوت و فن رستورانی
همان‌‌طور که می‌دانید اسفناج یکی از سبزی‌های بسیار معروف و مقوی است که برای بیشتر بیماری‌ها گزینه بسیار خوبی به شمار می‌رود.
پیتزا مرغ و اسفناج یکی از پیتزا‌های بسیار خوشمزه و ساده است که با مرغ خردشده و اسفناج تهیه می‌شود و به همراه آن یک خمیر فوق‌العاده حرفه‌ای یاد خواهیم داد تا بتوانید یک خمیر پیتزای خانگی عالی تهیه کنید. البته اگر شما زمان کافی برای تهیه این پیتزا ندارید می‌توانید از خمیر پیتزای آماده استفاده کنید و این پیتزا را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر
- آرد ۲ پیمانه
- تخم‌مرغ ۱ عدد
- شیر ۱/۳ پیمانه
- آب ولرم ۱/۳ پیمانه
- روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ قاشق مرباخوری
- خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و اسفناج
- سینه مرغ ۲۰۰ گرم
- اسفناج ۳۰۰ گرم
- سس قرمز ۲ قاشق غذاخوری
- سس هالوپینو یا سس تند ۲ قاشق غذاخوری
- رب ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه مرغ به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا مرغ و اسفناج
مرحله اول
ابتدا باید خمیر مایه را به همراه شکر و آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید. داخل یک کاسه دیگر تخم‌مرغ را به همراه شیر و روغن هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم
در ادامه کم‌کم آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر خود را جمع کند. بعد روی سطح آردپاشی‌شده به مدت ۱۰ دقیقه وزر دهید تا خمیر نرم و لطیف شود. حالا آن را به شکل توپ دربیاورید و در جای نسبتا گرم به مدت ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله سوم
اسفناج‌ها را بشویید و خرد کنید. داخل تابه بدون افزودن روغن اسفناج را تفت دهید تا نرم و آب اضافه آن کشیده شود. بعد از روی حرارت بردارید. سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و داخل تابه کمی روغن بریزید و مرغ‌ها را به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و خوب تفت دهید. سس تند مورد نظر را به همراه رب اضافه کنید و در تابه را بگذارید و ۱۰ دقیقه زمان دهید و بعد اسفناج بخارپز شده را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم
پف خمیر را با دست بگیرید و آن را دو قسمت کنید و با کمک وردنه روی سطح آردپاشی شده خمیر را به اندازه قالب مورد نظر باز کنید. خمیر را داخل قالب چرب‌شده قرار دهید و با چنگال روی آن چند سوراخ بزنید. روی خمیر را کمی سس گوجه بزنید و از مواد اسفناج و مرغ روی خمیر بریزید. روی مواد کمی پنیر قرار دهید و در فر از قبل گرم‌شده به مدت۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پیتزای شما بپزد
نکات کلیدی در تهیه پیتزا مرغ و اسفناج
- می‌توانید روی پیتزا کمی فلفل دلمه و آویشن بریزید.
- داخل تابه نیز می‌توانید این پیتزا را تهیه کنید.
- بیش از اندازه به خمیر آرد نزنید و چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید.
