طرز تهیه دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی
دنده کباب برای تعطیلات بهترین گزینه است چون علاوه بر اینکه ساده است و شما می‌توانید تمام وقتتان را به استراحت و تفریح بگذرانید، نتیجه آن غذای بی‌نظیری است که همه از چشیدن آن لذت می‌برند.
طعم‌دار کردن گوشت و مرغ کار ساده‌ای است اما طعم غذا را شگفت‌انگیز می‌کند. کافی است کمی زودتر تصمیم بگیرید و دست به کار شوید. اما رکورد ساده‌ترین روش طعم‌دار کردن به دستور دنده کباب طعم‌دارشده با کیوی می‌رسد. نیاز به مواد اولیه فراوان و زحمت زیادی نیست. به لطف آنزیم‌های جادویی کیوی، گوشت ترد و لذیذ می‌شود بدون آنکه بافت آن تغییر کند و له شود. علاوه بر این کیوی یک محیط اسیدی و کمی شیرین برای جلوه کردن طعم فلفل مهیا می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دنده کباب طعم‌دارشده با کیوی
کیوی یک عدد
پودر فلفل چیلی یک قاشق غذاخوری
نمک (دریایی) یک قاشق غذاخوری
پودر سیر یک قاشق غذاخوری
گوشت دنده (نازک برش خورده) ۹۰۰ گرم
شکر یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه (تازه آسیاب‌شده) ۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز (به دلخواه) یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه دنده کباب طعم‌دارشده با کیوی
مرحله اول
گوشت‌ها را داخل یک سینی بگذارید. کیوی را بدون اینکه پوست بگیرید از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را کمی فشار دهید تا کمی آب آن خارج شود. سپس کیوی را به دو طرف گوشت‌ها بمالید. یک زیپ کیپ بزرگ یا کیسه پلاستیکی بردارید و گوشت‌ها را داخل آن قرار دهید. کیسه را درون یخچال بگذارید تا هشت ساعت استراحت کنند.
مرحله دوم
یک کاسه متوسط بردارید و پودر چیلی، نمک، پودر فلفل سیاه، شکر، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. روی سینی فر را با فویل آلومینیوم بپوشانید و گوشت‌ها را روی آن پهن کنید. دو طرف گوشت‌ها را کاملا با مخلوط ادویه بپوشانید.
مرحله سوم
فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سینی فر را داخل آن قرار دهید. وقتی یک روی گوشت‌ها کاراملی یا قهوه‌ای شد در فر را باز کنید و گوشت‌ها را به روی دیگر برگردانید تا دو طرف آن‌ها کاراملی شود.
اگر به دستورهای پخت غذاهای گوشتی علاقه دارید، آلبالو پلو با مرغ حلزونی را بخوانید.
نکات تکمیلی برای تهیه دنده کباب
برای انتخاب کیوی دقت کنید که کیوی به اندازه کافی رسیده باشد. کیوی کال یا کیوی له‌شده برای طعم‌دار کردن مناسب نیست.
اگر به فر دسترسی ندارید می‌توانید از تابه گریل استفاده کنید که البته نیازی به استفاده از روغن ندارد.
دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی برای باربیکیو بسیار مناسب است.
