کاهو پیچ با کاهوی معمولی چه تفاوتی دارد؟

کاهو پیچ با کاهوی معمولی چه تفاوتی دارد؟ مصرف هر یک از این کاهوها چه مزایایی دارد؟ درست است که می‌گویند آوند وسط برگ‌های کاهو نفاخ است و بهتر است آن را نخوریم؟
کاهوها از هر نوعی که باشند، فیبر بسیار خوبی دارند و مصرفشان به‌عنوان یک ماده غذایی سیرکننده به همه افراد به‌خصوص کسانی که تحت رژیم غذایی هستند و قصد دارند لاغر شوند، توصیه می‌شود.

هرچه رنگ کاهوها سبزتر باشد، ارزش غذایی آنها به‌خصوص میزان منیزیم، بتاکاروتن یا پیش‌ساز ویتامینA، ویتامینK و… آنها بیشتر است، بنابراین از نظر تغذیه‌ای مصرف کاهوهای برگ تیره ارجح‌ است.

معمولا کاهوهای پیچ، رنگ سبز تیره‌ای ندارند در حالی که کاهوهای معمولی به‌خصوص برگ‌های بیرونی آنها سبزتر هستند. به‌طور کلی، موادی که فیبر بالایی دارند، نفاخ هستند. کاهو هم یکی از همین خوراکی‌هاست.

مصرف کاهو در صورتی که میزان نفخی که در بدن مصرف‌کننده ایجاد می‌کند، آزاردهنده نباشد و باعث دل‌درد او نشود، اشکالی ندارد، اما بسیاری از افراد به‌دلیل سوءهضم و مشکلات گوارشی قادر به مصرف زیاد مواد نفاخ نیستند. این افراد بهتر است یا در مصرف فیبرها زیاده‌روی نکنند یا بعد از مصرف آنها از مواد ضدنفخ مانند عرق نعناع یا جوشانده برخی گیاهان که خاصیت ضدنفخ دارند، استفاده کنند تا دچار مشکل و دل‌درد نشوند.

می دانید .

کدامیک از شکل های کاهو بهتر است: کاهویی با برگ های گرد یا برگ های معمولی ؟ کاهو دارای چه ویتامین هایی می باشد؟

کاهو یکی از قدیمیترین سبزیجات دنیا است منشاء آن در هندوستان وآسیای مرکزی می باشد . کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است .کریستف کلمب تخم کاهو را به دنیای جدید برد بطوریکه از اوائل قرن پانزدهم میلادی کاهو در هائیتی و باهاما کشت می شده است.کاهو گیاهی است یکساله که دارای برگهای پهن و دراز و سبز روش می باشد و با طعم کمی شیرین .

انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود 16 نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد :

 1- کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده می شود که کاهوی گرد Head Lettuce و کاهوی ایرانی Romano Lettuce از انواع مهم آن است .

2- کاهوی وحشی یا کاهوی خودرو
کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است.کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدار زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .

ترکیبات شیمیایی:
در صد گرم کاهوی ایرانی مواد زیر موجود است :

آب                             94 گرم

انرژی                       18 کالری

پروتئین                     1/2 گرم

موادنشاسته ای        0/1 گرم

کلسیم                    65 میلی گرم

فسفر                      25 میلی گرم

آهن                        1/5 میلی گرم

چربی                     0/2 گرم

کلسیم                   18 میلی گرم

سدیم                    10 میلی گرم

پتاسیم                  250 میلی گرم

ویتامین آ                500 واحد

ویتامین ب 1           0/5 میلی گرم

ویتامین ب 2           0/08 میلی گرم

ویتامین ب 3          0/4 میلی گرم

ویتامین ث             10 میلی گرم

ارسنیک                0/02 میلی گرم

اسید اگزالیک         0/003 میلی گرم
کاهو ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیکل،کبالت،سولفور و مس می باشد .

مواد شیمیایی کاهو عبارتند از :
لاکتوکاروم Lactucarum ( که ماده ای است مخدر ) موم،رزین،مالیک اسید و سوکسی نیک اسید،لاکتوم کاروم خواب آور و مسکن است .
از لاکتوم کاروم بعنوان داروی خواب آور و مسکن و نیز در چشم پزشکی برای گشاد کردن مردمک چشم استفاده میشود .

خواص داروئی:
خواص گیاه کاهو

کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است
1) کاهو تمیز کننده خون است

2) کاهو بعلت داشتن آهن خونساز است
 
3) ضد تورم است

4) کاهو خواب آور و آرام بخش است

5) کاهو برای ضعف اعصاب مفید است

6) کاهو ملین و ادرار آور است

7) خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است

8) کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند

9) اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است

10) کاهو اثر ضد تشنج درد

11) درد معده را تسکین می دهد

12) کاهو قوای جنسی را تقویت می کند

13) برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید

14) زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند

15) ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند

خواص تخم کاهو
تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است

1- تخم کاهو مخدر و خواب آور است

2- خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند

3- تخم کاهو برای درد سینه مفید است

4- خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائیکه قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند
( در حدود 10 گرم روزانه ) تا این مرض برطرف شود .
 
مضرات :
اگر در خوردن کاهو افراط نکیند این گیاه به هیچ وجه مضر نیست زیاده روی در خوردن کاهو باعث کم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و کم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شکم میشود .برای برطرف کردن این عوارض می توان کاهو را با نعناع ، کرفس و زیره میل کرد .