“منمن”، غذای محبوب ترکیه ای در وعده صبحانه
منمن غذایی است که در بین مردم ترکیه محبوبیت زیادی دارد و در واقع ترکیبات اصلی آن شامل تخم مرغ و سبزیجات تازه است.
اگرچه منمن ترکی به عنوان یک غذای صبحانه به طور سنتی در نظر گرفته می شود، مردم در ترکیه هر زمان که به یک ناهار یا شام سریع نیز نیاز داشته باشند آن را درست می کنند.
مواد لازم برای تهیه ی املت ترکیه ای :
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوریپیاز ریز خرد شده (اختیاری) 1 عدد
فلفل سبز خرد شده 3 عدد
گوجه فرنگی خرد شده یا کنسرو گوجه فرنگی 4 فنجان
پیاز ریز خرد شده (اختیاری) 1 عدد
فلفل سبز خرد شده 3 عدد
گوجه فرنگی خرد شده یا کنسرو گوجه فرنگی 4 فنجانسیر برش خورده (اختیاری) 4 حبه
پیازچه 3 عدد (2 عدد برای پخت و 1 عدد برای تزیین)
نمک نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 6 عدد
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری
برگ های نعنا برای تزیین
طرز تهیه املت ترکیه ای :
ابتدا روغن زیتون را در یک تابه، ترجیحاً چدن، گرم کنید. پیاز خرد شده و فلفل سبز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
گوجه فرنگی، سیر و پیازچه را به آن اضافه کنید، بگذارید 10-15 دقیقه بجوشد و مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود. روی آن نمک بپاشید.
با استفاده از یک قاشق برای هر تخم مرغ فضایی درست کنید و تخم ها را به داخل حفره ها بریزید. بگذارید تا کاملاً روی آن بپزد تا تخم مرغ ها به مدت 8-10 دقیقه کمی پخته شوند. با قاشق به سفیده کمک کنید تا خوب بپزند. اگر زرده ی سفت دوست دارید، مدت طولانی تری آن را بپزید.
روی آن فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
با پیازچه خرد شده و برگ های نعناع تزئین کنید و سرو کنید.
