حلوا سیب و گلاب به روشی آسان

حتما تابه‌حال نام حلواهای مختلف زیادی را شنیده‌اید که در شهرهای مختلف کشورمان تهیه می‌شود. حلوا سیب و گلاب دستور پخت جدیدی از حلوا است که مزه خوبی دارد.

فصل بهار فصل سیب‌های درختی و گلاب است. حلوا سیب و گلاب یکی از حلواهای بسیار خوشمزه و ساده است که می‌توانید به راحتی در خانه آن را درست کنید. این حلوا بافت بسیار نرم و لطیفی دارد. حلوا‌ها یکی از شیرینی‌های سنتی ما ایرانی‌ها هستند که در گذشته به عنوان شیرینی از آن استفاده می‌شده است. این حلوا رسپی بسیار ساده و آسانی دارد. حلوا سیب و گلاب بسیار مقوی و یک گزینه مناسب برای افطار است. همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه حلوا سیب و گلاب

آرد سفید ۱ پیمانه یا ۱۵۰ گرم
شکر ۱ پیمانه یا ۲۱۰ گرم
آب ۱/۲ پیمانه
سیب ۳ عدد متوسط
کره ۵۰ گرم
روغن مایع ۱/۳ پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه حلوا سیب و گلاب

مرحله اول

ابتدا سیب‌ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. آرد را الک کنید و داخل یک تابه بریزید. آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. میزان تیرگی حلوای شما بسته به تفت دادن آرد دارد. هر چقدر بیشتر تفت دهید حلوای تیره‌تری خواهید داشت. آرد تفت‌خورده را الک کنید.

مرحله دوم

سیب رنده‌شده را به اندازه ۱ لیوان رنده ریز بزنید و داخل یک قابلمه بریزید. شکر و آب را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی شکر ذوب شد زعفران دم‌کرده غلیظ را اضافه کنید و بعد از ۲ الی ۳ دقیقه گلاب را اضافه نمایید و زمانی که ۱ الی ۲ جوش زد از روی حرارت بردارید. نباید شربت را بیش از اندازه روی حرارت قرار دهید، وگرنه حلوا خشک خواهد شد.

مرحله سوم

آرد تفت‌خورده را با کره و روغن مایع داخل تابه قرار دهید و روی حرارت کم تفت دهید تا روغن به خورد حلوا برود. سپس در ادامه شربت تهیه‌شده را به تدریج به مواد اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و آب اضافی آن کشیده شود. حلوای داغ را داخل دیس بکشید و با کاتر دلخواه روی آن شکل بزنید و با خلال پسته و بادام آن را تزیین کنید.

اگر به دستورهای حلوا علاقه دارید، طرز تهیه شیر حلوا مازندرانی را در مجله بخوانید.